Rezepte Hühnchen mit Bohnen und Reis

Beachten Sie: Dieses Rezept ist besonders für Kinder mit einer Laktose-Intoleranz geeignet. Kinder mit einer Laktose-Intoleranz müssen Kuhmilchprodukte meiden, welche Laktose enthalten.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust, ohne Knochen, gekocht und in Stücke geschnitten
• ¾ Tasse Salsa
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 430 g schwarze Bohnen aus der Dose, abgetropft
• ½ Tasse Paprika, klein gehackt
• ½ TL Kreuzkümmel
• ¼ Tasse Zwiebeln, klein gehackt
• 2 EL Chili-Pfeffer, klein gehackt
• 2 Tassen fertig gekochter Reis

Küchenutensilien:

• Herd (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten
• Bratpfanne
• Löffel zum umrühren

Zubereitung:

• geben Sie alle Zutaten, außer den Reis, in eine große Bratpfanne
• mischen Sie alles gut durch
• stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie alles ca. 10 Minuten kochen
• servieren Sie den fertigen Reis auf den Tellern und geben Sie das Gemüse-Hühnchen-Gemisch obenauf

Portionen: 4

Portionsgröße: ca. 120 g Hühnchen und ca. 1 1/3 Tasse Bohnen-Reis-Mischung

Nährwertangaben pro Portion:

• 380 Kalorien
• 5 g Fett
• 1 g gesättigte Fettsäuren
• 40 g Protein
• 42 g Kohlenhydrate
• 7 g Ballaststoffe
• 84 mg Cholesterin
• 838 mg Natrium
• 103 mg Kalzium
• 3.7 mg Eisen

Beachten Sie: Je nach verwendeten zutaten können die Nährwertangaben variieren.

Tipps: Sie können dieses Gericht auch mit Naturreis zubereiten. Wenn Sie mögen, können Sie Reibekäse auf Soja-Basis über das fertige Gericht streuen. Die Gemüse-Hähnchen-Pfanne mit Reis lässt sich auch gut einen Tag im Kühlschrank aufbewahren. Gut durchgezogen schmeckt dieses Gericht noch mal so gut.