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| Original von Kasmira besser?! Spargelcremesuppe mit Sahnehäubchen und Kresse Zutaten für 4 Portionen 1 kg weißer Spargel Salz Zucker 2 Schalotten 30 g Butter 2 EL Mehl 1D4 l Hühnerfond 100 ml Milch Cayennepfeffer 100 g Schlagsahne; Kresse zum Bestreuen Zubereitung 1) Spargel gut mit kaltem Wasser abspülen und schälen. Die Enden knapp abschneiden. Spargelschale mit Salz und einer Prise Zucker in 1 l Wasser 20 Minuten kochen. Spargelsud in ein Sieb gießen und 3D4 l Sud abmessen. 2) Spargelspitzen abschneiden und 2 Minuten in dem Spargelsud sprudelnd kochen. Herausnehmen und abtropfen lassen. Den restlichen Spargel in kleine Stücke schneiden. 3) Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. In der heißen Butter glasig dünsten. Die Spargelstücke zufügen und mitdünsten. Das Mehl darüber sieben und andünsten. 4) Den heißen Spargelsud, den Hühnerfond und die Milch unter Rühren zugießen und alles 15 Minuten kochen. 5) Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und eventuell durch ein feines Haarsieb streichen. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. 6) Die Sahne steif schlagen. Die Suppe in 4 Suppentassen füllen. Die Spargelspitzen darauf verteilen und auf jede Portion einen Löffel geschlagene Sahne geben. Das Sahnehäubchen mit etwas Cayennepfeffer bestäuben und mit etwas vom Beet geschnittener Kresse bestreuen. ich glaub, das will ich jetzt auch 
... und ich krieg es nicht 
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| Original von Lys Mitternachtssuppe 4 Paprikaschoten, alle Farben 500g Hackfleisch Kidneybohnen (2Dosen) Mais (ca. halbe Dose) 4 Debrecziner Würstchen (kein Plan, wie die sich richtig schreiben) 2 Zwiebeln Knoblauch Cayenne-Pfeffer, Mexiko-Gewürz Brühwürfel o.ä. ca. 1/2 l Rotwein Tomatenmark oder abgezogene Tom. aus der Dose Zwiebeln abziehen, fein hacken Knoblauch pressen in einem grossen Topf anschwitzen Hackfleisch dazu, gut durchbraten Paprika in feine Streifen, diese halbieren, dazugeben, weiterbraten mit Rotwein und Wasser auffüllen Bohnen und Mais dazugeben Brühe dazu, erstes Vorwürzen mit Pfeffer etc. köcheln lassen, bis Paprika etwas weich wird, aber noch Biss hat Tomaten od. Mark dazugeben Würstchen in Rädchen schneiden, dazugeben nach Wunsch würzen, sollte ein Wenig Schärfe haben nochmals durchkochen lassen, damit der Alkohol rauskocht 
Dazu passt wunderbar Baguette, aber auch Bauernbrot... greets Lys |
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| Original von Hypericum Hallo! Weiß nicht oft du ihn vielleicht schon kennst.Hier mal das Rezept. Paprikaeintopf Zutaten für ca.4 Personen:3 Paprika (rot,grün,gelb) 500g Hackfleisch,Kartoffeln,2-3 Ziebeln,evt.nach Geschmack Knoblauch, 1-2 Brühwürfel,Tomatenmark 1große Dose,Salz,Peffer und Paprikapulver. Zurbereitung 
aprika in Steifen oder Würfel schneiden,Kartoffeln würfeln,Hackfleisch anbraten,die Zwiebeln kurz mitbraten und dann Tomatenmark zugeben alles mit ca 1-1,5 Liter Wasser aufgiessen.Dann die Paprika,Kartoffeln,Brühwürfel und evtl.Knoblauchzehe dazu geben.Dann ca.1 Stunde kochen und alles mit Salz,Peffer und Paprikapulver abschmecken.Ich tue meistens schon vorher ein wenig von allen Gewürzen rein.Meine Kinder essen den Eintopf total gerne. |
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| Original von Hypericum Hab zufällig noch was gefunden Asiatische Kohlsuppe 1 kleiner Kopf Blumenkohl 300g Möhren 1/2 Stauden Stangesellerie 1 kleiner Kopf Weißkohl 1 Stück Ingwer(ca.50g) 1 rote Chilischote 1 mittelgroße Zwiebel,1Eßl.Öl 1 1/2 l Gemüsebrühe(instant) 1 Bund Lachzwiebeln 1-2 El Sojasoße 1/2 Tl.Sambal Oelek Koriander zum Garnieren Blumenkohl in kleine Röschen teilen.Möhren schälen,in dünne Scheiben schneiden.Staudensellerie ebenfalls in dünne scheiben schneiden.Weißkohl vierteln,die äußeren Blätter und den Strunck entfernen.Kohl in mundgerechte Streifen schneiden.Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.Chillischote längs aufscheiden,entkernen und in Ringe schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel und Chilliringe darin andünsten.Mit Brühe ablöschen.Weißkohl,Möhren,Staudensellerie und Blumenkohl zufügen und ca.10 Minuten garen.Lauchziebeln in feine Ringe schneiden.Suppe mit Sojasoße und Sambal Oelek abschmecken.Suppe in Suppenschalen anrichten,mit den Lauchzwiebeln bestreuen und mit Koriander garnieren. Zubereitungszeit ca.45 Min.Pro Portion ca.140kcal/580kJ.E 6g,F 6 g,KH 15g Die werde ich für meinen Mann demnächst mal kochen,vielleicht wird er dann seinen Winterspeck los. 
Habe noch ein Rezept für Mediterrane Kohlsuppe,wenn sich da jemand für interessiert schreibe ich sie auch noch auf. |