EF-Kochbuch Bowle/Coktails/Getränke - Rezepte - Kochrezepte und Backrezepte

Hier bitte nur Rezepte für Bowle/Coktails/Getränke reinschreiben.
Für Ideen und Anregungen den Thread "Das Große EF Kochbuch" benutzen

Himbeerbowle!!!





900g gefrohrene Himbeeren

5 Prisen Zucker

2 P Vanillezucker

1 Flasche Weißwein

1/2 Flasche Wasser

Alles mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen....

1 Flasche Sekt dazu gießen

hatte ich unter Beltane schon mal geschrieben aber hier passt es sicherlich auch.


Maibowle

1 Liter Weißwein
6 Pfefferminzblätter
6 Erdbeerblätter
6 Johannisbeerblätter
6 Erdbeerblüten
1/2 Waldmeister, Bund
1 Zitronen
1 TL Zitronenschalen
0,75 Liter Sekt


Für die Maibowle einen gut gekühlten herb-fruchtigen Weißwein verwenden. Frische Pfefferminzblätter, Erdbeerblätter, Johannisbeerblätter und evtl. einige Erdbeerblüten in den Weißwein geben. Ich habe Blüten von meinen Walderdbeeren in die Bowle gelegt. Frischen Waldmeister an den Stielen zusammenbinden und so in die Maibowle hängen, daß die Stiele nicht in den Wein tauchen. Das stärkste Aroma entwickelt Waldmeister, wenn er einen Tag abgewelkt ist, oder kurz tiefgefroren wurde. Waldmeister nach ca. 10-15 Minuten aus der Maibowle nehmen, da der Geschmack nicht zu scharf oder aufdringlich sein sollte. Außerdem enthält Waldmeister den Stoff Kumarin, der in höheren Dosen zu Kopfschmerzen führen kann. Saft einer ungespritzten Zitrone und die in feine Streifen geschnittene Schale der Zitrone in den Weißwein geben. Kurz vor dem Servieren mit gut gekühltem, möglichst trockenem Sekt auffüllen. Die Blätter, Blüten und Zitronenschale vor dem Servieren entfernen.

oder aber die einfache Version:

5 Limette(n)
1 Bund Basilikum
4 EL Sirup (Waldmeistersirup)
750 ml Wein, weiß, trocken
750 ml Sekt (Prosecco)

Von 2 Limetten die Schale dünn abreiben, die Limetten dann in Spalten schneiden. Aus den anderen Limetten 6 EL Saft auspressen. Basilikumblätter abzupfen und mit Waldmeistersirup, Limettenschale und -spalten und dem gut gekühlten Wein in ein Bowle-Gefäß füllen. Mit Prosecco auffüllen und sofort servieren

African Lady

Kaffee
2 cl Baileys
2 TL brauner Zucker
eine halbe Vanillestange
25 ml Sahne

Glas für Heißgetränke (oft mit Metallgriff) oder Becher Den Kaffee kochen und
in ein Glas oder einen Becher geben. Baileys und braunen Zucker dazugeben
und verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark
herauskratzen. Die Sahne zusammen mit dem Vanillemark steif schlagen und
auf das Getränk geben.

Milchshake mit Schuss

500ml Milch
3 EL Kakaopulver
1 reife Banane
Batida de Coco nach belieben

Kalte Milch mit dem Kakao und der Banane pürrieren. In Gläser füllen und einen Schuss Batida de Coco dazugeben. Mit einem Strohhalm schnell servieren (schmeckt kalt am besten)
Schmeckt auch mit Erdbeeren ziemlich lecker!

[U]Amaretto-Bananen-Shake[/U]

1 Teil Bananensaft
1 Teil teife Sahne
Amaretto nach belieben

in einen Shaker geben und gut mixen.

Eiswürfel nach belieben in ein Glas geben und mit dem Shake auffüllen.

Alkoholfreie Früchtebowle


3 Dose/n Obst, gemischtes
1 Flasche Traubensaft, weißen
1 Flasche Apfelsaft
½ Flasche Grapefruitsaft
1 Flasche Tonic water oder Bitter Lemon
1 Flasche Mineralwasser
Zitronensaft, nach Geschmack


Zubereitung

Das Dosenobst in eine Bowlenschüssel geben. Traubensaft, Apfelsaft, Grapefruitsaft dazu gießen. Alles etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Tonic Water/Bitter Lemon und Sprudel hinzufügen. Eventuell mit Zitronensaft abschmecken.

Anislikör


500 ml Schnaps (Kornbranntwein)
1 EL Anis, zerstoßen
1 Stange/n Zimt (7 cm)
1 Limette(n), unbehandelt
2 Anis (Sternanis)
125 g Zucker
125 ml Wasser

Zubereitung

Korn, Zimtstange und einen gehäuften EL zerstoßenen Anis in ein Schraubglas geben und 14 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann den Korn durch ein Sieb geben und in eine Flasche füllen.
Von der Limette die Schale dünn anschälen und mit dem Sternanis in die Flasche geben. Zucker und Wasser erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Erkaltete Zuckerlösung zum Korn geben. Flasche verschließen und noch 1-2 Tage stehen lassen.

Bailey hausgemacht


100 ml Weinbrand
200 ml Sahne
25 g Zucker
2 EL Kakaopulver


Zubereitung

Nacheinander in einen gr. Schüttelbecher geben und kräftig schütteln, bis der Zucker und der Kakao sich aufgelöst hat. Für einige Zeit in den Kühlschrank und wer will mit Eiswürfel servieren.

Baileys Likör


6 Ei(er)
200 g Puderzucker
250 ml Sahne
1 Pkt. Vanillezucker
½ Flasche Wodka
1 Pkt. Kaffeepulver (Cappuccinopulver)


Zubereitung

Eier trennen, Eischnee schlagen, Eigelbe, Puderzucker, Sahne (auch Sprühsahne geeignet, wird dann cremiger), Cappuccinopulver, Vanillinzucker mischen. Eischnee unterheben und gut verrühren, Wodka zuletzt zutun und nochmals gut verrühren. wer es cremiger mag sollte gleich los süffeln, ansonsten über Nacht zugedeckt stehen lassen und dann umfüllen. Ergibt ca. 1 1/2 L.

Baileys Ohne Ei


Zutaten für Portionen
10 Becher Schlagsahne
1.5 Pck. Puderzucker
3 EL Kaffee, löslicher
1 Flasche Weinbrand, (Cognac)


Zubereitung

5 Becher Sahne cremig (aber nicht steif!)schlagen.
Puderzucker, löslichen Kaffee und den Weinbrand mit der restlichen Sahne vermischen und unter die Sahnecreme rühren.
In Flaschen (am besten dunkle) abfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Kann sofort getrunken werden und ist ca. 3 Wochen haltbar.

Eierlikör

12 Eigelb
2 Pkt. Vanillezucker
250 g Puderzucker
500 ml Sahne
250 ml Alkohol, 90%-igen


Zubereitung

Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen, den Alkohol langsam zugeben. In Flaschen füllen und mindestens 1 Woche ruhen lassen. Falls der Likör dann noch zu dick ist, etwas Alkohol zugeben.

Werthers - Bonbon - Likör

2 Flaschen Schnaps, Korn (Klarer)
2 Tüte/n Süßigkeiten, Werthers Original - Bonbon (keine Toffee)
3 Tüte/n Vanillezucker
150 g Zucker, brauner
Kaffeesahne, 10 % oder 12 %

In ein genügend großes Gefäß 2 Tüten Werthers Orginal - Bonbon ohne Bonbonpapier hineingeben. Den braunen Zucker, Vanillezucker und die zwei Flachen Korn dazu. Gefäß mit einem Deckel verschließen, mehrmals täglich umrühren. Nach 3 bis 4 Tagen hat sich alles aufgelöst. Dann Kaffeesahne je nach Geschmack (Süße) und gewünschter Konsistenz dazugeben. In Likörflaschen abfüllen und bald verzehren.