lailamausi
Eier-Plätzchen
2 Eigelb mit
2 EL warmem Wasser und
5 Tropfen Butter-Vanille-Aroma schaumig schlagen.
65 g Zucker und
1 Päckchen Vanillezucker dazugeben und so lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entstanden ist.
2 Eiweiß steif schlagen. Der Schnee muß so fest sein, daß ein Messerschnitt sichtbar ist. Unter ständigem Schlagen
35 g Zucker hinzufügen. Eischnee auf Eigelbcreme geben.
75 g Mehl mit
50 g Speisestärke mischen und auf den Eischnee sieben. Alles vorsichtig unter die Eigelbcreme ziehen.
Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf Backpapier setzen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den auf 195 C (Heißluft: 175 C) vorgeheizten Backofen schieben und ca. 10 Min. backen.
lailamausi
Butter-Taler
100 g weiche Butter mit
100 g Zucker mit dem Handrührgerät cremig rühren.
50 g Mehl
½ TL gemahlener Zimt
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone und
100 g Mandelstifte unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf Backpapier setzen. Genügend Abstand lassen, da die Kekse verlaufen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den auf 180 C (Heißluft: 160 C) vorgeheizten Backofen schieben und 8-10 Min. backen.
lailamausi
Haferkekse
125 g Butter
200 g Zucker
1 Prise Salz und
1 Ei schaumig rühren.
80 g gehackte Mandeln
90 g Haferflocken
80 g Mehl und
1 TL Backpulver mischen und unterrühren.
Mit zwei Teelöffeln Häufchen auf Backpapier setzen. Genügend Abstand lassen, da die Kekse verlaufen. Das Blech auf mittlerer Einschubleiste in den auf 190 C (Heißluft: 160 C) vorgeheizten Backofen schieben und 15 Min. backen.Nach Belieben nach dem Abkühlen noch mit 50 g Vollmilch-Kuvertüre bespritzen.
Denise
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Original von sunny61
Bratäpfel aus der Mikrowelle
Man nehme:
4 große, säuerliche Äpfel
Nüsse
Honig
Der Bratapfel für ganz Schnelle:
Man nimmt eine mikrowellenfeste Schüssel und legt dort einen entkernten Apfel rein.
Dort wo das Gehäuse war streut man die Nüsse ( z.B. Mandeln, Haselnüsse) rein die man mag oder gerade daheim hat - das Ganze mit Honig süßen.
Am besten einfach rein und drauf gießen.
Das war´ s schon!
Bei 600watt etwa 3-5 min in die Mikrowelle bis der Apfel weich ist.
LG
sunny61 
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KikiE
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Original von mweidhaas
Ich muste schon vor 2 wochen das erstemal Plätzchen backen für die Kinder von meinem Freund. Die stehen total auf die Schneeflöckchen. Versuche es doch einfach mal . Die sind einfach spitze und die kann man immer essen.
Schneeflöckchen:
Zutaten für ca. 60 Stück:
150 g Mehl
250 g Speisestärke
100 g Puderzucker
Prise Salz
1 TL Vanillezucker
300 g Butter oder Margarine
Zubereitung:
Mehl, Speisestärke und Puderzucker in einem Gefäß mischen. Salz, Vanillepulver und die Butter in Flöckchen dazugeben. Alles mit den Knethaken des Mixers krümelig verrühren. (Dann den Arrak drüberträufeln). Nun alles schnell mit den Händen zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Mind. 1 Std. kühl ruhen lassen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und mit den Zinken einer Gabel etwas flachdrücken. Nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 min. backen, ohne zu bräunen. Die Schneeflöckchen noch heiß mit Puderzucker bestäuben.
Temperaturen: E-Herd: 180 C, Umluft: 160 C, Gas: Stufe 2 |
KikiE
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Original von karinchen
Hallo Natascha, hier ist das Kartoffellebkuchenrezept:
3 Eier
375 g Zucker
9 EL gekochte und fein geriebene Kartoffeln
1/2 Pckg. Lebkuchengewürz
250 g gem. Nüsse
1 1/2 Pckg. Backpulver
225 g Mehl
65 g Orangeat
65 g Zitronat
Oblaten, Schokoguß
Eier u. Zucker schaumig rühren u. die ger. Kartoffeln ( am besten gek. Kartoffeln vom Vortag!) esslöffelweise unterrühren. Die restlichen Zutaten unterheben u. den Teig auf den Oblaten verteilen.
Bei 180 Grad ca. 15 - 20 Min. backen. Nach dem Erkalten die Lebkuchen mit Schokoguß überziehen.
Tipp: Wenn man die ganzen Zutaten einfach in eine Küchenmaschine gibt und durchrühren lässt werden Orangeat und Zitronat schön klein gerieben. |
KikiE
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Original von _hopeless_
10 - Tassen - Weihnachtskekse
Zutaten für 90 Stück:
1 Tasse/n Butter
1 Tasse/n Zucker, weiß
1 Tasse/n Zucker, braun
3 Ei(er)
1 Tasse/n Erdnussbutter
1 Tasse/n Haferflocken
1 Tasse/n Kokosraspel
1 Tasse/n Rosinen
1 Tasse/n Schokolade, Stückchen, klein
1 Tasse/n Mehl
1 Tasse/n Nüsse, gehackt
1 TL Natron
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1 TL Vanillezucker
ZUBEREITUNG
Die Butter mit der Erdnussbutter cremig rühren, dann nach und nach die anderen Zutaten untermischen - zum Schluss die Eier zugeben. Mit einem Löffel kleine Häufchen auf ein (mit Backpapier) ausgelegtes Blech geben und das Ganze für 10-12 Minuten bei 180 °C backen.
Anmerkung: 1 Tasse entspricht etwa 250 g.
Das Rezept ist schon mehrfach erprobt und für gut befunden!
Gruß, hopeless |
KikiE
| Zitat: |
Original von Natascha
Schokokipferl (nach Oma)
300 g Mehl glatt
240 g Butter
100 g Schokolade gerieben
200 g Haselnüsse gerieben
4 EL. Staubzucker
2 EL. Vanillezucker
2 Eidotter
1 Prise Salz
Sämtliche Zutaten auf dem Nudelbrett gut durchkneten (per Hand versteht sich 
). Etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. Nochmals durchkneten (
).
Schöne Kipferl formen, aufs Blech verteilen und bei 180 C ca. 13 Min. backen.
Dannach leicht überkühlen lassen und die beiden Enden in Schokoglasur tunken.
Am Besten auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Gutes Gelingen ! |
KikiE
| Zitat: |
Original von silentsmile
Jetzt muss ich auch mal eins beisteuern:
Bärentatzen
500 g geriebene Mandeln
500 g Puderzucker
6 Eiweiß
180 g geriebene Schokolade
10 g Zimt
1 Zitrone
Eiweiss zu Eischnee schlagen, mit Zucker und Zitronensaft schaumig rühren, die restlichen Zutaten unterrühren. Teig in kleine, gefettete Förmchen drücken und bei ca. 160 Grad (Heißluft) je nach Größe der Förmchen fünf bis zehn Minuten backen. Sofort nachdem man sie aus dem Ofen genommen hat, die Bärentatzen aus den Förmchen "schlagen", geht manchmal nicht ganz leicht, vor allem, weil die Dinger noch heiss sind. Mit Zucker bestreuen und in einer Blechdose aufbewahren. |
KikiE
| Zitat: |
Original von Schnuffi011
Hallo
Noch eins von Mir:
200g graspelte Kokosflocken
150g Zucker
2 Eiweiß
Vanille
einige Tropfen Bittermandelöl
Zub.
eiweiß zu steifen Schnee schlagen
den Zucker darunter schlagen
bis die Masse glänzend ist
die kokosflocken u. bittermandelöl darunter ziehen.
mit 2 teel. kleine häufchen stechen auf ein Kuchenblech oder Oblaten setzen backen
Backzeit 20. 28 Min. bei 180 Grad
LG Roswitha |
KikiE
| Zitat: |
Original von Jenny
Schokoladennester
ca. 50 Stück
300g Mehl
100g Butter
100g Zartbitterschokolade (geht auch mit Milchschokolade wer keine ZB mag)
200g Brauner Zucker
2 Eier
Mark einer Vanilleschote
100g gemahlene Haselnüsse
1 Prise Salz
1 Teel. Backpulver
etwas Zucker
25 halbierte Mandeln
25 ganze Haselnüsse
Butter und Schokolade schmelzen. Zucker, Eier und Vanillemark in die Schokoladen-Masse einrühren. Mehl, gemahlene Haselnüsse, Salz und Backpulver unter die Creme heben - kräftig durchkneten.
Den Ofen auf 175 grad vorheizen
Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, in Zucker wälzen, und mit etwas Abstand auf das Blech setzen. Mit den Mandeln und Haselnüssen belegen.
Ca. 15 Min. backen. Nicht länger sonst werden sie hart. Sie müssen aussen hart und innen weich sein.
Die sind sowas von lecker und nur halb so schwer zu machen als man denkt! Mein Mann besteht jedes Jahr drauf. 
Ausserdem können die Kinder beim bällchen rollen gut mithelfen. 
|
KikiE
| Zitat: |
Original von ninilulu.
Zuhause haben wir, wie eigentlich immer..am 1.Advent zum ersten mal gebacken. Allerdings hatten wir diesmal schon am Mittwoch davor unseren ersten Testlauf,bei Schwiegermutter!
Zuhause haben wir
Schneeballen gebacken...die sind ganz einfach:
125g weiche Butter oder Magarine
125g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
275g Mehl
1 Tl Backpulver
etwas abgeriebene Zitronenschale (lasse ich meist weg)
Teig herstellen und Walnussgroße Kugeln formen,auf Backblech setzen und backen!
Bei 175°/Umluft 155°/Gas Stufe 2 ca. 15 minuten
Danach mit Puderzucker bestäuben oder einen Kleks Zuckerguss draufsetzen... Schmecken echt lecker! |
KikiE
| Zitat: |
Original von ninilulu
ebenfalls lecker sind die [quote]Original von ninilulu
ebenfalls lecker sind die Keksfiguren...die gehören bei uns zur Grundausstattung auf dem Plätzchenteller 
Keksfiguren ...die gehören bei uns zur Grundausstattung auf dem Plätzchenteller
Keksfiguren
500g Mehl
250g Butter
175g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Teig herstellen und 2 Stunden kalt stellen...Danach 0,5cm dick ausrollen und ausstechen..
Bei 200° /Umluft 180°/Gas Stufe 3 15-20 minuten backen... ich nehme sie allerdings schon nach 10 minuten raus,weil sie sonst zu dunkel und dann auch zu fest werden..kann aber am Ofen liegen....
Falls ich dann irgendwann noch Lust habe,und noch nicht alle weg gemampft sind, male ich sie mit Zuckerguss und Lebensmittelfarbe an! |
KikiE
| Zitat: |
Original von ninilulu.
Was ich noch machen will sind die
[COLOR=crimson]Engelsaugen[/COLOR]
125g weiche Butter
50 g Honig
2 Eigelb
150g Mehl
1 Prise Salz
etwas abgeriebene Zitronenschale (lasse ich auch wieder weg)
100g rote Marmelade oder Gelee
Teig herstellen (aber ohne Marmelade 
), 2 Stunden ruhen lassen,danach Kirschgroße Kugeln formen.
In jede Kugel eine Vertiefung drücken und mit Marmelade füllen.
Bei 175°/Umluft 155°/Gas Stufe 2 etwa 10-15 minuten backen.
Auf Kuchengitter abkühlen lassen! |
KikiE
| Zitat: |
Original von Iris 456
Ich hätte auch noch was Leckeres:
Kleine Spitzbuben
400g Mehl
200g Butter
3 Eigelbe
100g Zucker
1 P. Vanillezucker
abgeriebene Zitronenschale (1 Zitrone)
50g gem. Haselnüsse
Die Zutaten zu einem Mürbteig verkneten (geht auch gut mit der Maschine) und in Alufolie verpackt 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.Den Teig dünn ausrollen (geht am Besten zwischen Frischhaltefolie) und Plätzchen und Ringe in gleicher Anzahl ausstechen(Durchmesser ca 3-4 cm)Bei 200C ca 10 Min backen,bis sie goldgelb sind.Nach dem Auskühlen werden die Ringe mit Puderzucker bestäubt.
Für die Plätzchen braucht man eine halbe Tasse Erdbeermarmelade,die mit dem Saft einer Zitrone verrührt wird..Plätzchen damit bestreichen und die Ringe obendrauf setzen.
Die Spitzbuben machen zwar ein wenig Mühe,aber sie schmecken einfach
himmlisch.Mein Sohn besteht jedes Jahr darauf,daß wir sie backen,sonst ist es für ihn nur die halbe Freude.....
Viel Spaß bei Ausprobieren,ich werde demnächst nochmal welche backen,weil die ersten schon gegessen sind.
Liebe Grüße Iris 456 :lough1 
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KikiE
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Original von silentsmile
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Original von Carmen2401
@stille:
nein, laß Dich trösten, meine sehen oft auch nicht so aus, aber das ist doch wie bei McDonalds... oder hast Du dort schon mal nen Cheeseburger bekommen, der genauso frisch und lecker aussieht wie auf der Abbildung *lach*
|
Keine Ahnung..... das einzige, was ich bisher von MacDonald gegessen habe war irgendein Salat und mir wurde sowas von schlecht davon, dass ich seither einen noch größeren Bogen drum herum mache, als vorher schon.
Wespennester, meine Lieblingsplätzchen
:
200 g Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, 4 Eiweiß steifschlagen und dabei 200 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker einrieseln lassen. 100 g Bitterschokolade reiben und zusammen mit 1 TL Zimt und den Mandeln unter die Eimasse heben. Auf Oblaten streichen und bei 160 Grad etwa 1/4 Stunde backen.
Nougatstangen:
Ein halbes Pfund Butter mit 100 g Puderzucker schaumig schlagen, 3 Eigelb, etwas Zimt und 1 Pck. Vanillezucker dazugeben. Dann 200 g Mehl, 1 TL Backpulver und etwas Kakao unterrühren. Stangen auf das Blech spritzen und etwa zehn Minuten backen. Nach dem Auskühlen Nougat schmelzen, jeweils eine Stange damit bestreichen und die andere draufsetzen. Eine Hälfte dann noch in flüssige Schokoglasur tauchen und trocknen lassen.
Zimtplätzchen gehen ganz schnell. Einfach einen Mürbteig ausrollen, mit Zimtzucker bestreuen, aufrollen, in Scheiben schneiden und backen.
Das Rezept für die böhmischen Lebkuchen ist ein Orginalrezept, eine unserer Köchinnen früher - sie stammte aus Böhmen - hat diese Lebkuchen immer gemacht und von ihr sind noch mehr Rezepte da.
500 g Honig mit 250 g Zucker, einer Pr. Nelken, 2 TL Zimt und abgeriebener Zitronenschale aufkochen und 250 g gehackte Haselnüsse darin etwas anbräunen. Aufpassen, dass nix anbrennt. Dann 750 g Mehl in eine Schüssel geben, die Honigmischung dazu und etwas abkühlen lassen. Dann noch einen TL aufgelöstes Hirschhornsalz dazu und alles gut verkneten. Den noch warmen Teig ausrollen (nicht zu dünn)auf Bleche legen und bei 160 Grad etwa 25 Min. backen. Zwetschgenmuss mit etwas Zwetschgenwasser und 1 Pr. Muskatnuss verrühren. Die Teigplatten in kleine Rechtecke oder so schneiden, auf jeweils eines Marmeladenmischung streichen und die andere Hälfte draufsetzen. Evt. noch mit Zucker- oder Schokoguss überziehen. Wenn Kinder mitessen würde ich das Zwetschgenwasser durch Obstsaft ersetzen und ehrlich gesagt, ich würde diese Lebkuchen auch nicht zusammen mit Kindern backen, denn der heisse Honig, der ist nicht so ganz ohne. |
KikiE
| Zitat: |
Original von bobbele
huhu
spitzgebäck
375g butter
2 eier
375g zucker
190g gemahlene mandeln
2 vanillezucker
650g mehl
hoffe ihr mögt die mandel wobei ich sagen muss ich hab die ohne haut genommen ,keiner hat gemerkt dass überhaupt welche drin sind
viel spass beim backen
bobbele |
KikiE
| Zitat: |
Original von Carmen
Hi Sandra,
also hier kommt es:
Vanillekipferl
Zutaten:
240 g Butter
300 g Mehl
120 g geriebene Mandeln
60 g Vanillinzucker
50 g Zucker
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen geschmeidigen Teig kneten, dann walnußgroße Kugeln formen und mit den Handballen zu Halbmonden rollen. Aufs Backblech setzen (etwas Platz dazwischen lassen, da die Kipferl ein wenig flacher werden).
Backzeit... hm... na frag mich mal... ich mach das immer nach Gefühl *gg*, ich back mit Heißluft so auf 160-170 Grad. Die Kipferl sollten eine helle Farbe haben, also nicht richtig bräunen.
Anschließend noch warm in einem Puderzucker-Vanillezucker-Gemisch wenden oder einfach mit PUderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
TIPP:
Ich nehme statt dem Vanillezucker für den Teig immer nur normalen Zucker, also dann so 110-120 g und dafür gebe ich in den Teig ein halbes Fläschchen Buttervanille-Aroma rein, dann sind sie noch viel intensiver im Vanillegeschmack, ist aber Geschmacksache
) |
KikiE
| Zitat: |
Original von Carmen
Ich stell es jetzt auch mal ein... in den Läden gibt es ja auch schon Weihnachtssachen, also kann es sooo lang nicht mehr bis dahin sein...
Zutaten:
200 g Mehl
150 g gem. Mandeln
1 P. Backpulver
1 Prise Salz
1 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
1 Fl. Zitronenaroma
200 ml Glühwein
2 Eier
200 g Honig
3 EL Öl
4 EL kandiete Früchte
Zubereitung:
1. In einer Schüssel das mit Backpulver gesiebte Mehl, die gemahlenen Mandeln, die Gewürze, das Zitronenaroma und das Salz vermischen.
2. In einer weiteren Schüssel den Glühwein mit den Eiern und Öl und Honig mit dem Handrührgerät verquirlen.
3. Die Mehl-Mandel-Mischung zugeben und alle Zutaten kurz verrühren. Die kand. Früchte unterheben.
4. Den Teig in gefettete Muffins-Förmchen füllen. Bei 200 Grad ca. 25 Min. backen. Sofort aus den Förmchen stürzen und noch heiß servieren oder erkalten lassen und mit Puderzucker-Glühwein-Glasur bestreichen.
Ich weiß gar nicht mehr wo ich das Rezept herhatte, hab es einfach eingeschickt und jetzt gewonnen... *freu*
Bye
Carmen |
KikiE
| Zitat: |
Original von Mirsche
danke für das Rezept
hier das für Limettenspringerle:
250g Zucker mit der Schale von 1 unbehandelten Zitrone (mit einem Gemüseschäler) 1 Woche "einlegen". Dann diesen Zucker mit 2 Eiern, 3TL Limettensaft (ausgepresst, man braucht ca. 1/2 Limette). 300g Mehl, 1 Msp. Backpulver, Teig kneten. 5mm ausrollen. Springerleformen drauf (ich bestreue den Teig mit etwas Mehl, damit er nicht in den Formen kleben bleibt), ausschneiden, auf Blech mit Backpapier. Gschirrtuch drüber, über Nacht trocknen lassen.
Herd auf 175°C vorheizen, Springerle auf mittlerer Schiene 20-25min hell backen. ABkühlen lassen. In Dose oder Leinensäckchen mit einem Stück Apfel, lagern bis sie weich sind.
Viel Spaß beim Backen
Mira |
