 EF-Kochbuch: Dips und Soßen |
KikiE
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EF-Kochbuch: Dips und Soßen von KikiE (06.06.2008 21:13) |
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Hier könnt ihr alle Rezepte für Dips und Soßen reinschreiben .
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06.06.2008 21:13 |
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KikiE
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Avocado Dip von KikiE (06.06.2008 21:14) |
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Original von Cat78
Ein leckerer Dip ist der Avocado Dip.
Dazu einfach 2-3 reife Avocados mit einem Löffel auskratzen ein wenig Salzen wenn man möchte noch Knoblach dazu und alles mit einer Gabel oder wer hat einen Mixer pürieren. Dazu kann man einfach Baguette zum dippen hinstellen was ich aber liebe ist Tortilachips dazu. |
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06.06.2008 21:14 |
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KikiE
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Quark-Dip von KikiE (06.06.2008 21:17) |
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Original von feli63
Wie wäre es mit einem Quark-Dip. Quark mit Salz, Pfeffer würzen, mit einem Spritzer Zitrone anbschmecken - Fertig. Ich habe für diesen Zweck auch schon Knorr Salatkrönung o.ä. benutzt... Kann man auchmit Saurer Sahne oder Schmand anrühren.
Zum Dippen reichen Cracker oder Gemüse, wie Gurken, Paprika, Möhren usw.
Kam bei meinen leuten prima an...
LG
feli63 |
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06.06.2008 21:17 |
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KikiE
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Gurken-Remoulade von KikiE (06.06.2008 21:19) |
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Original von KikiE
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Original von Elchen
fussel,ich habe nur diese Rezept bei mir gefunden......
Gurken-Remoulade:für 6-8 Personen
1 hartgekochtes Ei,100g Gewürzgurke,1/2 Bund glatte Petersilie,1/2 Bund Dill,1 Zitrone(unbehandelt),250 g Mayonnaise(80%),75 g Creme fraiche,2 El schnittlauchröllchen......
Das ei und die Gurke sehr fein würfeln,die Kräuter hacken.Die Zitronenschale mit der Reibe abraspeln.Mayonnaise und Creme fraiche mit dem Einlegesaft kräftig vermengen und über Ei,Gurke ,Kräuter und zitronenschale geben und untermischen,mit Schnittlauch garnieren.......
Ich übernehme keinerlei Gewähr 
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06.06.2008 21:19 |
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KikiE
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Remoulade von KikiE (06.06.2008 21:54) |
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Original von karinchen
Hallo Fussel,
ich hab da ein Rezept, allerdings hab ich es noch nie ausprobiert.
Remoulade
Zutaten für 3 Personen
1 kleine Zwiebel
25 g Cornichons
175 g Mayonaise
1 TL scharfer Senf
1 EL Kapern
halbes Bund Dill
2 TL grüner Pfeffer
1 Prise Salz
Zwiebel, Kapern, Cornichons und Dill sehr fein hacken, am besten in der Küchenmaschine.
Pfefferkörner zerstoßen und mit den restlichen Zutaten kräftig verrühren.
Ich würde aber lieber ein fertiges Glas Remoulade kaufen und in einem schönen Schüsselchen anrichten, eventuell noch abschmecken. Die fertigen Remouladensoßen im Glas sind echt lecker. 
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06.06.2008 21:54 |
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cordu
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06.06.2008 21:58 |
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KikiE
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zigeunersauce von KikiE (09.06.2008 17:43) |
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Original von melaniem
Bin leider etwas zu spät, aber für die Zukunft.
Ein Glas Puzsta-Salat abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen.
Dunkle Sauce herstellen und abgetropften Salat zugeben, je nach Geschmack
Abtropfflüssigkeit zufügen.
Oder ganz selber machen. Roten Paprika, Tomaten, Gewürzgurken und Zwiebeln in Streifen schneiden. Zuerst Zwiebeln leicht andünsten, dann die restlichen Gemüse zugeben, mit Wasser auffüllen und mit dunklem Saucenbinder abbinden, abschmecken mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Essig.
Ein Schuß Ketchup sorgt für extra Würze.
Grüßle melaniem |
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09.06.2008 17:43 |
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KikiE
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Kräuterbutter von KikiE (11.06.2008 16:00) |
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Original von KerstinW
100g Butter schaumig rühren. 2 Eßlöffel frische, kleingeschnittene Kräuter ( Petersilie, Dill, Estragon, Kerbel, Schnittlauch, Zitronenmelisse ) durch ein Sib streichen oder zerstoßen. Zusammen mit einem Spritzer Zitronensaft, etwas geriebener Zwiebel, halbe Prise Zucker und einer halben Prise Salz untermischen. Danach kalt stellen, fertig.
Du kannst natürlich auch andere Kräuter nehmen.
Liebe Grüße,
Kerstin :winken: |
oder
| Zitat: |
Original von Erika38
Ich mach es noch simpler *g*
250g Butter,1Päckchen gefrorene gemischte Kräuter,etwas Salz,3-4 Knoblauchzehen
Butter weich werden lassen,die aufgetauten (oder angetauten) Kräuter und den geriebenen Knobi drunter rühren.Dann in den Kühlschrank fest werden lassen.Fertig 
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11.06.2008 16:00 |
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Cordu
