 EF-Kochbuch Vegetarisch |
KikiE
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Maisfladen von KikiE (18.06.2008 08:33) |
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Original von nummer3
Polenta nach Grundrezept zubereiten, dann noch Paremsan einrühren, auf ein Backblech o.ä. streichen (fingerdick) und kalt werden lassen, da dann kleine Plätzchen ausstechen oder ecken schneiden und in Olivenöl anbraten. 
Oder:
Polenta zubereiten, dann in eine Auflaufform abwechselnd mit Feta und Tomaten einschichten, Becher Sahne drüberkippen, Parmesan draufstreuen und ca. 15 Min. bei 200 Grad überbacken. |
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18.06.2008 08:33 |
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cordu
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31.07.2008 18:49 |
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KikiE
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Nudeln mit Tomaten + Zucchini von KikiE (30.03.2010 14:13) |
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Bücher zu diesem Thema
| Zitat: |
Original von UserA
Heute haben wir ein Rezept aus einem GU-Küchenratgeber ausprobiert, das wohl so lecker war, dass mein kleiner Sohn (19 Monate) zum ersten Mal den Teller nach dem Essen gereinigt hat ~ mit der Zunge! 
Wir haben uns köstlich amüsiert..
Also hier ein einfaches, preiswertes aber superleckeres Rezept (von mir beim kochen etwas abgeändert):
Zutaten für 3 Personen (2 Erw., 1 Kind)
300g Spirelli-Nudeln (die sehen aus wie kleine Sprungfedern) |Salz
150g Tomaten
200g Zucchini
Frisches Basilikum
3 Knoblauchzehen
Pfeffer
Etwas Sonnenblumenöl/Olivenöl
Nudeln nach Packungsbeilage in Salzwasser Al Dente kochen.
Währendessen die Zucchini waschen und raspeln, die Stielansätze der Tomaten entfernen und diese kleinwürfeln.
Knoblauch sehr klein schneiden und in Öl auf kleiner Stufe (bei meinem Herd sinds 3, ich habs also auf Stufe 1 gestellt) leicht bruzeln lassen. Nach 3 Minuten vom herd nehmen. Zusammen mit dem zerschnittenen Basilkum und dem Gemüse in eine große Schale tun. Leicht pfeffern, die frisch gekochten, noch heißen (das ist wichtig, dass die gleich nach dem Kochen dazu kommen) Nudeln unter das Gemüse mischen.
Servieren, man kann es auch mit Pamesankäse essen, wobei es eigentlich auch so richtig derbst lecker schmeckt ^^
Viel Spaß beim Ausprobieren.. :)
Doro |
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30.03.2010 14:13 |
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Marlenchen
User
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08.03.2011 21:22 |
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Simba
User
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Re: EF-Kochbuch Vegetarisch von Simba (25.05.2011 16:20) |
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Möhrensuppe
1 kleine Zwiebel(n)
500 g Möhre(n)
10 g Ingwer
1 Limette(n)
30 g Butter
Salz und Pfeffer
1 EL Zucker
800 ml Gemüsebrühe
1 Avocado(s)
1 Bund Koriander
Optional 100 ml Crème fraîche
Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Möhren waschen, schälen, in Stücke schneiden. Limettenschale mit dem Zestenreißer schälen und die Limette auspressen.
Zwiebel, Ingwer und Limettenschale in heißer Butter andünsten. Möhrenstücke kurz mitdünsten, würzen und mit Zucker bestreuen. zwei Minuten weiterdünsten, Brühe angießen, aufkochen, alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Avocado schälen, halbieren und den Stein entfernen (logisch), Fruchtfleisch würfeln, Korianderblättchen hacken (-samen mörsern) und zur Avocado geben. Mit Salz, Pfeffer und 2-3 El. Limettensaft erneut abschmecken. Suppe pürieren, Creme fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer und nochmals mit 2-3 El. Limettensaft abschmecken.
Möhrensuppe mit den Avocadowürfelchen anrichten.
Mein persönliches Fazit:
Superleckere Suppe, die man warm oder kalt essen kann. Toll bei dem sommerlichen Wetter zur Zeit. 
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25.05.2011 16:20 |
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Cordu
