Rezepte - Kochrezepte und Backrezepte - EF-Kochbuch Suppen/Eintöpfe :

EF-Kochbuch Suppen/Eintöpfe - Ratgeber Rezepte - Kochrezepte und Backrezepte - Im EF-Kochbuch können Sie Ihre persönlichen Rezepte zum Kochen und Backen zusammentragen - gemeinschaftlich entsteht hier ein riesiges Kochbuch. Was koche ich morgen? Lesen Sie rein und hinterlassen auch Sie Ihre Rezeptideen!

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EF-Kochbuch Suppen/Eintöpfe

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Klaus
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EF-Kochbuch Suppen/Eintöpfe

Hier bitte nur Rezepte für Suppen/Eintöpfe reinschreiben.
Für Ideen und Anregungen den Thread "Das Große EF Kochbuch" benutzen

02.05.2005 11:19

Silvya Silvya ist weiblich

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Bananensuppe

Bananensuppe

Zutaten (für 4 Personen)

4 vollreife Bananen
150g Creme fraiche
4 EL Obstessig
2 TL Zucker
3/4 L Hühnerbrühe
etwas Zwiebelpulver

Zubereitungstext:
Bananen schälen, mit Creme fraiche verrühren, abschmecken,langsam in Brühe
einrühren, einmal aufkochen, heiß servieren

__________________
Licht und Liebe

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02.05.2005 17:57

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Silvya Silvya ist weiblich

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Gebackene Mäuse in Brühe

Gebackene Mäuse in Brühe

Zutaten (für 4 Personen)
70g Mehl
1 Ei
Salz
6 El Wasser
Kokosfett ode Öl zum Backen
750ml Fleischbrühe
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitungstext:
Mehl, Ei, Salz und Wasser gut verrühren. Fett in einer Pfanne
erhitzen. Teig von einem Suppenlöffel ins heiße Fett gleiten lassen. Es bilden sich
kleine, manchmal an Mäuse erinnernde Teigformen. Mit dem Schaumlöffel aus dem
Fett nehmen und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Inzwischen Brühe
ehitzen, in Tassen verteilen, kurz vor dem Auftragen die gebackenen Mäuse
zugeben und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

__________________
Licht und Liebe

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02.05.2005 17:58

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Silvya Silvya ist weiblich

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Überbackene Knoblauchsuppe

Überbackene Knoblauchsuppe

Zutaten für 4Portionen

6 Zehe/n Knoblauch
2 EL Öl (Olivenöl)
1 Liter Fleischbrühe
1 Lorbeerblätter
2 Ei(er), davon das Eigelb
2 Ei(er), davon das Eiweiß
1 Prise Salz
Salz und Pfeffer
4 Scheibe/n Weißbrot

Zubereitung:
Knoblauch abziehen und fein hacken. Öl erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb dünsten. Mit Fleischbrühe angießen und Lorbeerblatt zufügen. Das Ganze zum Kochen bringen und bei kleiner Hitze 15 Minuten köcheln. Die Eigelb verquirlen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen. Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Eigelb legieren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Weißbrotscheiben toasten. Die Suppe in feuerfeste Suppentassen verteilen, jeweils eine Scheibe Toast darauf legen und den Eischnee darüber verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 250° C Oberhitze überbacken, bis der Eischnee leicht gebräunt ist.

__________________
Licht und Liebe

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02.05.2005 18:00

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Hypericum Hypericum ist weiblich

:-)

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Würzige Suppe mit Knoblauch

Würzige Suppe mit Knoblauch

Zutaten:2 kl.Dosen Bihunsuppe
2 Tüten Tomatensuppe Toscana von Knorr
1 gr. Dose Pilze(geschnitten)
375g Mett
1 Becher Schmand
1 Becher Sahne
Knoblauch nach Geschmack

Zubereitung:Tomatensuppe kochen.Bihunsuppe,Pilze und Knoblauch
dazugeben.
Mett anbraten und in die Suppe geben.Alles kurz aufkochen
lassen und vom Herd nehmen.Nachdem die Suppe etwas abgekühlt
ist den Schmand und die Sahne einrühren.Über Nacht ruhen lassen
Am nächsten Tag wieder langsam erhitzen.

Die Suppe reicht für ca.6 Personen.Dazu kann man dann Baguette oder Partybrötchen servieren.

__________________
Sonnenschein

LG Marion

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08.05.2005 10:24

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Denise Denise ist weiblich

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Einfache Minestrone

Einfache Minestrone

300 g Suppengemüse, TK
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 EL Pesto
3 Stiel/e Basilikum
1 EL Parmesan

ZUBEREITUNG
Tiefgekühltes Gemüse mit der Brühe zum Kochen bringen. Salzen, pfeffern und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Pesto in die Suppe rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Basilikumblättchen von den Stielen zupfen. Minestrone mit Parmesan und Basilikum bestreuen.

__________________

Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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24.05.2005 22:46

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Denise Denise ist weiblich

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Falsche Gulaschsuppe

Falsche Gulaschsuppe

1 EL Öl
350 g Hackfleisch
1 große Zwiebel(n)
Maggi
1 gr. Dose Tomate(n)
½ Liter Brühe
1 Dose/n Bohnen, grüne
1 Beutel Reis
Basilikum
1 Becher Sahne, Schmand oder Creme fraiche
Senf
Salz und Pfeffer
Knoblauch
Oregano
Thymian

ZUBEREITUNG
Das Hack mit den Zwiebeln anbraten, mit den Gewürzen kräftig abschmecken. Die Tomaten pürieren, dazu geben und mit der Brühe aufgießen. Kräuter dazu. 15 - 20 Minuten köcheln lassen, in der Zwischenzeit den Reis separat kochen. Reis dazu geben, Sahne einrühren. Am besten schmeckt die Suppe am nächsten Tag, da haben sich die Gewürze voll entfaltet.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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24.05.2005 22:48

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Denise Denise ist weiblich

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Kartoffel - Möhren - Eintopf

Kartoffel - Möhren - Eintopf

500 g Hackfleisch, halb und halb
800 g Kartoffeln, mehligkochend
4 Möhre(n)
1 Zwiebel(n)
2 Würfel Brühe
3 TL Curry
Salz und Pfeffer
Petersilie
1 Ei(er)
Mehl
200 ml Sahne

ZUBEREITUNG
Hackfleisch mit der Zwiebel, dem Ei und Salz und Pfeffer mischen, aus dem Teig tischtennisballgroße Klößchen formen. Diese in einer Pfanne braun anbraten. Währenddessen die Kartoffeln und die Möhren schälen und würfeln. Die fertigen Klößchen beiseite stellen, das Fett in einen großen Topf umfüllen und in diesem die gewürfelten Kartoffeln und Möhren anbraten. Flamme klein stellen und 2 El Mehl und 2 Tl Curry drüberstreuen, das ganze kurz anschwitzen. Mit 1 L Wasser aufgießen, Flamme wieder erhöhen und wenn das Wasser kocht, Brühwürfel einstreuen, kurz aufkochen und die Sahne dazugießen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Flamme mit Deckel drauf 15 Min köcheln lassen, ab und zu umrühren. Noch einmal abschmecken, gegebenenfalls noch den letzten TL Curry (Salz und Pfeffer) unterrühren. Dann die Klößchen und die Petersilie dazugeben.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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24.05.2005 22:50

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Winniepu13 Winniepu13 ist weiblich

Mega-User

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Interessen: Spieleabende,Kochen+ Backen,unsere Nichte (3 Jahre alt)
Beruf: Grosshandelskauffrau
Kinder: Nein,noch nicht
Sonstiges: 35 Jahre alt

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Erfahrungspunkte: 331.104
Nächster Level: 369.628

Gyrossuppe

GYROSSUPPE:

Zutaten:

750g Gyros
2 Tüten Zwiebelsuppe
2-3 Paprika
1 Glas Pilze (oder frische Champignons)
1 kl.Glas Zigeunersauce
1/2 Glas Chilisauce
ca. 1/2 Liter Sahne

Zubereitung:

Gyros anbraten,mit Sahne bedecken und über Nacht ziehen lassen (Kühlschrank).
Am nächsten Tag Zwiebelsuppe zubereiten,Paprika+Pilze kleingeschnitten zugeben,ebenso die Chili- und Zigeunersauce.Alles zusammen zum Gyros geben und aufkochen.

Guten Appetit!!!

__________________
Liebe Grüsse von Winnie

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15.02.2007 13:43

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Winniepu13 Winniepu13 ist weiblich

Mega-User

Level: 31 [?]
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Nächster Level: 369.628

Käsesuppe

Käsesuppe:

500 g Gehacktes anbraten,1 Zwiebel würfeln,2 Liter Gemüsebrühe,1 Becher Sahne und 1 Kräuterschmelzkäse (150g) dazugeben.
500g Porree fein schneiden,ebenfalls dazugeben und ziehen lassen.

__________________
Liebe Grüsse von Winnie

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15.02.2007 13:44

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DerRalph
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Dabei seit: 24.02.2008
Beiträge: 3
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Level: 8 [?]
Erfahrungspunkte: 583
Nächster Level: 674

Krabbensuppe

Krabbensuppe

Gewürfeltes, helles Gemüse wie Möhren, Staudensellerie, Lauch und Schalottenin etwas Butter und Krebsbutter anschwitzen. Das Tomatenmark zufügen und alles 2-3 min. anschwitzen. Mit Weißwein und den beiden Fonds auffüllen, Sahne oder Creme fraiche dazu geben, ca. 10 Minuten köcheln lassen, passieren. (Die Krebsbutter verursacht eine leicht sämige Bindung). Mit Salz, Pfeffer und Cayenne, nachschmecken, mit kalte Butter aufmixen,(dadurch entsteht ein fast "seidige Konsistenz“) und mit geschlagener Sahne auflockern.

Ehrlich gesagt ist nicht meins, habs hier gefunden :-) : Büsumer Krabbensuppe. Mehr Suppen und Eintöpfe gibt es hier (Besonders interessant ist auch die regionale Ecke)

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12.03.2008 12:21

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Athena Athena ist weiblich

Die Neue vom Dienst ;-)

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Feuersuppe

Feuersuppe (f. 5 Personen)

600 g Hackfleisch
500 ml Tomatenketchup
500 ml Brühe
2 Dosen Mais
2 Dosen rote Bohnen (Kidneybohnen)
3 Paprikaschoten (rot, gelb, grün) (in kleinen Würfelchen)
1 Schälchen Cocktailtomaten (in kleine Würfel geschnitten)
2 große Zwiebeln (in kleine Würfel geschnitten)
2 Zehen Knoblauch
Etwas Chilipulver
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Hackfleisch mit Chili & Salz würzen, je nach Geschmack. Knoblauch und die Zwiebeln andünsten, dann die gewürfelten Paprika und Tomaten dazu; ca. 5 Minuten garen. Dann Hackfleisch unterrühren und anbraten.
Danach die restlichen Zutaten (Mais & Bohnen, Brühe, Ketchup) hinzufügen und gut vermischen. Alles erhitzen und einkochen lassen. Dann nochmal nach Geschmack & Schärfe mit Chili würzen.

Wer mag, kann auch noch Pilze hinzugeben. Statt der Paprikaschoten nehme ich immer tiefgefrorene Paprikastreifen; geht schneller.

____
Ist ein super leckerer Eintopf, zu dem ich immer frisches Fladenbrot und einen Feldsalat reiche. Kommt hier jedes Mal klasse an. Ich mache den Eintopf meist am Vortag, dann kann er richtig schön durchziehen und dickt an.

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26.03.2008 23:13

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