{"id":4159,"date":"2018-06-10T23:30:00","date_gmt":"2018-06-10T21:30:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elternforen.com\/Blog\/?p=4159"},"modified":"2024-05-31T10:00:50","modified_gmt":"2024-05-31T08:00:50","slug":"nitrate-im-wasser-was-steckt-dahinter-4159","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elternforen.com\/Blog\/nitrate-im-wasser-was-steckt-dahinter-4159\/","title":{"rendered":"Nitrate im Wasser: Was steckt dahinter?"},"content":{"rendered":"ANZEIGE -

Immer wieder taucht in den Medien das Thema Landwirtschaft in Verbindung mit Nitraten im Wasser auf. Denn vielerorts sehen sich die Wasserversorger mit diesem Thema konfrontiert. Sie m\u00fcssen das Wasser gem\u00e4\u00df der strengen Gesetzgebung aufbereiten, bevor es als Trinkwasser beim Endverbraucher aus dem Hahn flie\u00dfen darf. Doch was sind Nitrate und wieso k\u00f6nnen sie dem Menschen schaden? Wir kl\u00e4ren auf.<\/p>\n

Nitrat – ein Naturprodukt<\/h2>\n

Sie kommen ganz nat\u00fcrlich im Boden vor: Nitrate. Man m\u00f6chte meinen, dass der nat\u00fcrliche Stoff aus der Gruppe der wasserl\u00f6slichen Salze, die wiederum aus Stickstoff zusammengesetzt sind, keinen Schaden anrichten kann. Menschen und Tiere ben\u00f6tigen diesen Stickstoff, um lebenswichtige Eiwei\u00dfe, wie Aminos\u00e4uren, zu bilden. Auch die Pflanzenwelt verwertet den Stickstoff sinnvoll als Nahrungsquelle. Aus diesem Grund setzt man die Exkremente von Schweinen oder K\u00fchen aus der Massentierhaltung auch als D\u00fcnger auf den Feldern ein. Doch der hohe Eintrag in den Boden f\u00fchrt vielerorts zu \u00fcberh\u00f6hten Nitratwerten im Grundwasser. Auch wenn Trinkwasser hierzulande zu den am strengsten kontrollierten Lebensmitteln geh\u00f6rt, m\u00fcssen sich beispielsweise Brunnenbesitzer sowie zahlreiche Wasserversorger mit dieser Problematik auseinandersetzen. Selbst die Politik wurde von diesem Thema l\u00e4ngst eingeholt, denn die EU-Kommission hat bereits Vertragsverletzungsverfahren wegen zu hoher Nitratbelastung im Grundwasser gegen Deutschland eingeleitet. Die Bundesregierung hat daraufhin 2017 eine \u00dcberarbeitung des D\u00fcngerechts auf den Weg gebracht. Wann diese Neureglungen tats\u00e4chlich lokal messbare \u00c4nderungen im Nitratgehalt des Grundwassers bringen wird, ist nach Angaben des Bundesministeriums f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft vom 13.03.18(*)<\/sup> schwer abzusch\u00e4tzen.<\/p>\n

Nitrat kann f\u00fcr den Menschen gef\u00e4hrlich werden<\/h2>\n

F\u00fcr einen gesunden Organismus stellt Nitrat nur bedingt eine Gefahr dar. Diese liegt dann vor, wenn durch chemische Prozesse Nitrat in Nitrit umgewandelt wird. Dies kann zum Beispiel durch den Einfluss bestimmter Darmbakterien vorkommen. Die daraus resultierenden Ablagerungen in den Kapillaren k\u00f6nnen wiederum die Jodaufnahme hemmen oder Durchblutungsst\u00f6rungen verursachen. Weitaus schwerwiegendere Komplikationen treten ein, wenn das Nitrit in Nitrosamine umgewandelt wird, denn dann steigt das Krebsrisiko merklich. Das gr\u00f6\u00dfte Risiko tragen Babys unter 12 Wochen, da Nitrit die Bildung des lebenswichtigen Blutfarbstoffes H\u00e4moglobin st\u00f6ren kann. In der Folge k\u00f6nnte es im ung\u00fcnstigsten Falle zu einer Unterversorgung des S\u00e4uglings mit Sauerstoff kommen. Der Gesetzgeber hat daher eine Obergrenze von 50 mg pro Liter im Trinkwasser deklariert. Der menschliche K\u00f6rper wird allerdings auf vielf\u00e4ltige Weise mit Nitrit belastet. So setzt man den Stoff als P\u00f6kelsalz in der Fleischverarbeitung ein oder verwendet ihn anderweitig zur Konservierung von Lebensmitteln.<\/p>\n

Fazit: Vielerorts wurden die Nitratwerte im Grundwasser in ihren Grenzwerten aufgrund von \u00dcberd\u00fcngung der Felder \u00fcberschritten. Das wird durch einen Wassertest bewiesen. F\u00fcr den Menschen, insbesondere f\u00fcr S\u00e4uglinge, kann Nitrat durch den Ablauf chemischer Prozesse gesundheitliche Risiken in sich bergen. Dies ist der Fall, wenn Nitrat in Nitrit oder Nitrosamin umgewandelt wird.<\/p>\n

Quellen:<\/p>\n