Beachten Sie: Dieses Rezept ist besonders für Kinder mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Glutenunverträglichkeit wird auch als Zöliakie oder als Sprue bezeichnet. Gluten ist ein Bestandteil des Getreides, genauer gesagt ist es das Klebereiweiß. Klebereiweiß ist enthalten in Gerste, Dinkel, Weizen, Roggen, Hafer und in verwandten Getreidesorten. Kinder die kein Gluten vertragen müssen lebenslang eine glutenfreie Diät einhalten.
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Zutaten:
- 625 g mageres Steak aus der Flanke (Fett bitte wegschneiden)
- 5 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Ingwer, klein gehackt
- 1/3 Tasse Essig
- 2 EL Sojasoße ohne Weizen, fettarm
- ½ Tasse Zwiebeln, klein gehackt
- 3 Tassen Brunnenkresse, gewaschen und gezupft
- 1 mittlere Karotte, gerieben
- ¼ Tasse Wasser
- eventuell Paprikapulver (je nach Geschmack)
Küchenutensilien:
- Messer (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen
- Grill (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
- Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten
- Küchenmaschine (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
- kleiner Kochtopf
- Herd (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
- große Schüssel
- Löffel zum umrühren
Zubereitung:
- geben Sie die Steaks auf einen flachen Teller
- geben Sie den Knoblauch, den Essig, den Ingwer, die Sojasoße, ¼ Tasse gehackte Zwiebeln und eventuell das Paprikapulver in die Küchemaschine
- mixen Sie alles solange bis eine glatte Mischung entstanden ist
- geben Sie die Hälfte dieser Marinade über die Steaks
- drehen Sie die Steaks herum so das die andere Seite auch mit der Marinade bestrichen werden kann
- stellen Sie die Steaks für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank
- die restliche Marinade stellen Sie ebenfalls in den Kühlschrank
- grillen Sie nun die Steaks bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten je Seite
- geben Sie die restliche Marinade in einen kleinen Kochtopf und fügen Sie ¼ Tasse Wasser dazu
- lassen Sie die Mischung bei niedriger Hitze ca. 3-4 Minuten kochen
- geben Sie diese Mischung in eine große Schüssel
- fügen Sie nun die Brunnenkresse, die restlichen Zwiebeln und die geriebene Karotte zu der warmen Marinade und verrühren Sie den Salat gut
- schneiden Sie die fertigen Steaks in dünne Streifen und richten Sie diese auf den Salat an
Portionen: 5
Portionsgröße: ca. 100 g Steak und 1/5 des Salates
Nährwertangaben pro Portion:
- 236 Kalorien
- 29 g Protein
- 10 g Fett
- 4 g gesättigte Fettsäuren
- 6 g Kohlenhydrate
- 1 g Ballaststoffe
- 67 mg Cholesterin
- 315 mg Natrium
- 46 mg Kalzium
- 2.9 mg Eisen
Beachten Sie: Je nach verwendeten Zutaten können die Nährwertangaben variieren.
Tipps: Wenn Sie keine Brunnenkresse bekommen oder diese nicht mögen, dann können Sie auch frischen Spinat oder eine andere Sorte Salat verwenden. Besonders gut schmeckt das Gericht wenn die Steaks richtig durchgezogen sind. Servieren Sie die Steaks und den Salat zu Reis.
