K
Klaus
Guest
Hier bitte nur Rezepte für Salate reinschreiben.
Für Ideen und Anregungen den Thread "Das Große EF Kochbuch" benutzen
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P
papalagi
Guest
Schichtsalat
Schichtsalat
(1-2 Tage vorbereiten)
2-3 Stangen Lauch
6 Scheiben gek. Schinken
4-5 gek. Eier
1 kl. Dose Mais
1 Dose Ananas
1 Glas Selleriesalat
1 Glas Karottensalat
Alles (ohne Saft!) zwei bis dreimal schichten.
1 Glas Miracel Wip
3-4 Eßl Sahne
Mischen und den geschichteten Salat damit bestreichen so dass keine Lücke mehr oben drauf ist. Also der ganze Salat mir Majo zugedeckt ist.
Jetzt Deckel drauf und 1-2 Tage in den Kühlschrank.
Erst kurz vor dem Servieren anstechen und vermischen.
:engeln'Gude!!
Schichtsalat
(1-2 Tage vorbereiten)
2-3 Stangen Lauch
6 Scheiben gek. Schinken
4-5 gek. Eier
1 kl. Dose Mais
1 Dose Ananas
1 Glas Selleriesalat
1 Glas Karottensalat
Alles (ohne Saft!) zwei bis dreimal schichten.
1 Glas Miracel Wip
3-4 Eßl Sahne
Mischen und den geschichteten Salat damit bestreichen so dass keine Lücke mehr oben drauf ist. Also der ganze Salat mir Majo zugedeckt ist.
Jetzt Deckel drauf und 1-2 Tage in den Kühlschrank.
Erst kurz vor dem Servieren anstechen und vermischen.
:engeln'Gude!!
Gurkensalat mit Fleischwurst und Käse
Gurkensalat mit Fleischwurst und Käse
1 Salatgurke
1 Zwiebel
2 Tomaten
200 g Fleischwurst
100 g Schnittkäse ( z.B. Emmentaler in Scheiben geschnitten )
1 Bund Schnittlauch
FÜR DIE SOßE
Salz , Pfeffer
1Tl Senf
2 Eßl. Essig ( am besten Apfelessig )
2 Eßl. Wasser
3 Eßl. Öl
Gurken waschen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel in Hauchdünne Ringe schneiden und zu den Gurken geben.
Tomaten waschen , in achtel schneiden und in die Schüssel.
Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden .
Käse in Würfel schneiden zu den anderen Zutaten in die Schüssel .
In einer Tasse 3 Prisen Salz , Pfeffer , Senf und Essig gut miteinander Vermischen .Dann Wasser und Öl dazu geben und vermischen . Soße über den Salat und vorsichtig unterheben .
Guten Appetit
Gurkensalat mit Fleischwurst und Käse
1 Salatgurke
1 Zwiebel
2 Tomaten
200 g Fleischwurst
100 g Schnittkäse ( z.B. Emmentaler in Scheiben geschnitten )
1 Bund Schnittlauch
FÜR DIE SOßE
Salz , Pfeffer
1Tl Senf
2 Eßl. Essig ( am besten Apfelessig )
2 Eßl. Wasser
3 Eßl. Öl
Gurken waschen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebel in Hauchdünne Ringe schneiden und zu den Gurken geben.
Tomaten waschen , in achtel schneiden und in die Schüssel.
Fleischwurst in dünne Scheiben schneiden .
Käse in Würfel schneiden zu den anderen Zutaten in die Schüssel .
In einer Tasse 3 Prisen Salz , Pfeffer , Senf und Essig gut miteinander Vermischen .Dann Wasser und Öl dazu geben und vermischen . Soße über den Salat und vorsichtig unterheben .
Guten Appetit
Hypericum
:-)
Bunter Salat mit Fleischbällchen
Bunter Salat mit Fleischbällchen
Zutaten für 4 Personen
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
500g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
Salz,Pfeffer
Edelsüßer Paprika
2 Eßl.Öl
100g Schafskäse
2 Becher(á 150g) Vollmilch-Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 Römersalat
je 1 gelb und rote Paprikaschote
200g Salatgurke
100g Gemüsezwiebel
1.Brötchen in kaltem Wasser einweichen.Zwiebel schälen und fein hacken.Hack,Zwiebel,Ei und Senf in einen Schüssel geben.Brötchen gut ausdrücken und zufügen.Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen und alles gut verkneten.Kleine Hackbällchen formen.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin auf mittlerer Hitze rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten.
2.Inzwischen Schaftskäse fein zerbröseln.Joghurt zufügen und verrühren.Knoblauch schälen und durch eine Knoblaupresse drücken.Petersilie waschen,trockenschütteln,Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken.Zusammen mit dem Knoblauch zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Salat putzen,waschen und in mundgerechte Stücke zupfen,Paprika putzen,vierteln,waschen und in Streifen schneiden.Gurke waschen,halbieren und in Scheiben schneiden.Gemüsezwiebel schälen,vierteln und in feine Streifen schneiden.
4.Alle Salatzutaten mit den Hackbällchen und der Sauce mischen und auf einer Platte anrichten,servieren.
Guten Appetit!
Bunter Salat mit Fleischbällchen
Zutaten für 4 Personen
1 Brötchen vom Vortag
1 Zwiebel
500g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
1 TL mittelscharfer Senf
Salz,Pfeffer
Edelsüßer Paprika
2 Eßl.Öl
100g Schafskäse
2 Becher(á 150g) Vollmilch-Joghurt
1 Knoblauchzehe
1 Bund Petersilie
1 Römersalat
je 1 gelb und rote Paprikaschote
200g Salatgurke
100g Gemüsezwiebel
1.Brötchen in kaltem Wasser einweichen.Zwiebel schälen und fein hacken.Hack,Zwiebel,Ei und Senf in einen Schüssel geben.Brötchen gut ausdrücken und zufügen.Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen und alles gut verkneten.Kleine Hackbällchen formen.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin auf mittlerer Hitze rundherum 6-8 Minuten goldbraun braten.
2.Inzwischen Schaftskäse fein zerbröseln.Joghurt zufügen und verrühren.Knoblauch schälen und durch eine Knoblaupresse drücken.Petersilie waschen,trockenschütteln,Blättchen vom Stiel zupfen und fein hacken.Zusammen mit dem Knoblauch zur Sauce geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Salat putzen,waschen und in mundgerechte Stücke zupfen,Paprika putzen,vierteln,waschen und in Streifen schneiden.Gurke waschen,halbieren und in Scheiben schneiden.Gemüsezwiebel schälen,vierteln und in feine Streifen schneiden.
4.Alle Salatzutaten mit den Hackbällchen und der Sauce mischen und auf einer Platte anrichten,servieren.
Guten Appetit!
eva.m.p
Pause
Zucchini-Salat
Zucchini-Salat
1 mittelgroße Zucchini
frische Champignons
frischer Basilikum
2 Zehen Knoblauch
Balsamico-Essig
Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
Ist ganz simpel...
Zucchini gut putzen, die beiden Enden abschneiden, längs halbieren und in feine halbe Scheiben schneiden.
Champignons ebenfalls putzen und in feine Scheiben schneiden.
Basilikumblätter etwas zerrupfen und unter den Salat heben, ein Paar Blätter zur Deko aufheben.
Balsamico-Essig und Olivenöl in einem Glas vermischen. Knoblauchzehen pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander verrühren.
Schmeckt super frisch und würzig,passt gut zu gegrilltem.
Zucchini-Salat
1 mittelgroße Zucchini
frische Champignons
frischer Basilikum
2 Zehen Knoblauch
Balsamico-Essig
Olivenöl
Salz
bunter Pfeffer
Ist ganz simpel...
Zucchini gut putzen, die beiden Enden abschneiden, längs halbieren und in feine halbe Scheiben schneiden.
Champignons ebenfalls putzen und in feine Scheiben schneiden.
Basilikumblätter etwas zerrupfen und unter den Salat heben, ein Paar Blätter zur Deko aufheben.
Balsamico-Essig und Olivenöl in einem Glas vermischen. Knoblauchzehen pressen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles miteinander verrühren.
Schmeckt super frisch und würzig,passt gut zu gegrilltem.
P
papalagi
Guest
Lauchsalat
Nudelsalat
Nudelsalat
125 g Nudeln
150 g Erbsen
1 kl. Glas Karotte(n)
2 Scheibe/n Ananas
150 g Schinken, gekocht
125 g Mayonnaise
1 EL Essig
1 EL Ananassaft
2 EL Tomatenketchup
½ TL Curry
½ TL Paprikapulver
Zubereitung
Nudeln kochen. Mit Erbsen, Karotten, kleingeschnittener Ananas und gewürfeltem Schinken vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Soße mischen und unterheben. Kühl stellen.
Nudelsalat
125 g Nudeln
150 g Erbsen
1 kl. Glas Karotte(n)
2 Scheibe/n Ananas
150 g Schinken, gekocht
125 g Mayonnaise
1 EL Essig
1 EL Ananassaft
2 EL Tomatenketchup
½ TL Curry
½ TL Paprikapulver
Zubereitung
Nudeln kochen. Mit Erbsen, Karotten, kleingeschnittener Ananas und gewürfeltem Schinken vermengen. Aus den restlichen Zutaten eine Soße mischen und unterheben. Kühl stellen.
Nudelsalat mit Hühnerfleisch
Nudelsalat mit Hühnerfleisch
200 g Nudeln (Hörnchennudeln)
1 EL Öl (Olivenöl)
500 g Hühnerbrüste,
450 g Ananas, in Stücken, abgetropft
2 Stange/n Sellerie
4 EL Mayonnaise
4 EL saure Sahne
2 TL Curry
Zubereitung
Die bissfest gekochten Nudeln gut unter Wasser abspülen und abtropfen lassen, anschließend mit dem Öl vermischen.
Die Hühnerbrustfilets in einem Topf mit Wasser oder Brühe gar köcheln, abtrocknen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Gemeinsam mit dem in Scheiben geschnittenen Sellerie und dem abgetropften Ananas zu den Nudeln geben. Restliche Zutaten vermischen und unterheben.
Nudelsalat mit Hühnerfleisch
200 g Nudeln (Hörnchennudeln)
1 EL Öl (Olivenöl)
500 g Hühnerbrüste,
450 g Ananas, in Stücken, abgetropft
2 Stange/n Sellerie
4 EL Mayonnaise
4 EL saure Sahne
2 TL Curry
Zubereitung
Die bissfest gekochten Nudeln gut unter Wasser abspülen und abtropfen lassen, anschließend mit dem Öl vermischen.
Die Hühnerbrustfilets in einem Topf mit Wasser oder Brühe gar köcheln, abtrocknen, abkühlen lassen und in Würfel schneiden. Gemeinsam mit dem in Scheiben geschnittenen Sellerie und dem abgetropften Ananas zu den Nudeln geben. Restliche Zutaten vermischen und unterheben.
Spaghetti Salat mit Thunfisch
Original von Leon910
Spaghetti Salat mit Thunfisch
500g Gabelspaghetti
1 Glas Zigeunersoße
1/4 Miracle Whip (klein)
2-3 EL Majonaise
1-2 Dosen Thunfisch (das Öl mit rein)
3 bunte Paprika
Nudeln kochen und nach dem abkühlen die Zutaten dazu geben. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen!
Original von Leon910
Spaghetti Salat mit Thunfisch
500g Gabelspaghetti
1 Glas Zigeunersoße
1/4 Miracle Whip (klein)
2-3 EL Majonaise
1-2 Dosen Thunfisch (das Öl mit rein)
3 bunte Paprika
Nudeln kochen und nach dem abkühlen die Zutaten dazu geben. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen!
Fenchelsalat
Original von die_stille
... eines meiner Lieblingsessen
Fenchelknollen putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mit Essig, und ganz viel frisch geschrotetem Pfeffer würzen, ein paar Scheiben Schinken in feine Streifen schneiden und druntermischen. Anschließend eine Mischung aus Creme fraiche und Joghurt darübergeben und etwas durchziehen lassen........ schmeckt einfach klasse - und man hat gut was zu kauen...... ;-) Guten Appetit!
kukulux
Namhaftes Mitglied
Erdbeer-Camembert-Salat
Zutaten:
500 g Erdbeeren
2 Orangen
2 EL Honig
2 EL Sesam
1 Camembert
2 EL Aceto Balsamico
1 TL Sesamöl
½ Bd. Zitronenmelisse
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen/vierteln, Filets einer Orange dazugeben und mit dem Honig marinieren. Nun den Camembert mit Rinde in kleine Würfel schneiden und unter die Erdbeer/Orangenmischung heben. Mit dem Balsamico und dem Sesamöl sowie nach Geschmack den Saft einer Orange gut vermischen. Nun die Melisse in feine Streifen schneiden und mit den gerösteten Sesam unter den Salat heben und servieren.
Ich mag es auch gerne mit Pfefferminze dran Mit den Augen rollen ist aber Geschmacksache. Viele lassen auch die Orangenfilets weg und nehmen nur ein halbes Glas Orangensaft dafür. Ich selber mag auch noch gerne schwarzen Pfeffer mit dran!
Anders fruchtig geht auch mit Mandarinen, Avocado und Champignons.
Mit Melone! Einfach experimentieren zwink
Zutaten:
500 g Erdbeeren
2 Orangen
2 EL Honig
2 EL Sesam
1 Camembert
2 EL Aceto Balsamico
1 TL Sesamöl
½ Bd. Zitronenmelisse
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen/vierteln, Filets einer Orange dazugeben und mit dem Honig marinieren. Nun den Camembert mit Rinde in kleine Würfel schneiden und unter die Erdbeer/Orangenmischung heben. Mit dem Balsamico und dem Sesamöl sowie nach Geschmack den Saft einer Orange gut vermischen. Nun die Melisse in feine Streifen schneiden und mit den gerösteten Sesam unter den Salat heben und servieren.
Ich mag es auch gerne mit Pfefferminze dran Mit den Augen rollen ist aber Geschmacksache. Viele lassen auch die Orangenfilets weg und nehmen nur ein halbes Glas Orangensaft dafür. Ich selber mag auch noch gerne schwarzen Pfeffer mit dran!
Anders fruchtig geht auch mit Mandarinen, Avocado und Champignons.
Mit Melone! Einfach experimentieren zwink
kukulux
Namhaftes Mitglied
Rucolasalat mit gerösteten Tomaten
Zutaten:
750g Cocktailtomaten
2-3 Zweige Rosmarin
1 EL Öl
3 Scheiben Philadelphia Doppelrahmstufe
100g Rucola
Balsamicodressing:
50 ml Balsamico
100 ml Olivenöl
Salz
schwarzen Pfeffer
Zucker
1 TL Senf, mittelscharf
Wasser
Essig und Senf anmixen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Öl nach und nach unterrühren und eventuell mit Wasser verfeinern.
Ich persönlich nehme auch mal gerne einfach CremaBalsamica und würze mit Pfeffer und Senf. Nehme anstatt Olivenöl - Chiliolivenöl/Knoblauch oder Traubenkernöl mit Chilis und Knobaluch und dazu ein Spritzer Kürbiskernöl! Aber auch Geschmackssache!
1 Ciabattabrot
1 Grillschale
Zubereitung:
Tomaten halbieren und auf der Grillschale verteilen. Rosmarinzweige dazu und mit Öl beträufeln. Ca. 30 Minuten auf dem heißen Grill rösten und dabei gelegentlich wenden.
Philadelphiascheiben in Scheiben schneiden (ersatzweise auch Büffelmozarella oder Ziegenfeta in Würfel). Rucola mit Käse, gerösteten Tomaten und Balsamicodressing anrichten, dazu das Brot reichen!
Zutaten:
750g Cocktailtomaten
2-3 Zweige Rosmarin
1 EL Öl
3 Scheiben Philadelphia Doppelrahmstufe
100g Rucola
Balsamicodressing:
50 ml Balsamico
100 ml Olivenöl
Salz
schwarzen Pfeffer
Zucker
1 TL Senf, mittelscharf
Wasser
Essig und Senf anmixen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Das Öl nach und nach unterrühren und eventuell mit Wasser verfeinern.
Ich persönlich nehme auch mal gerne einfach CremaBalsamica und würze mit Pfeffer und Senf. Nehme anstatt Olivenöl - Chiliolivenöl/Knoblauch oder Traubenkernöl mit Chilis und Knobaluch und dazu ein Spritzer Kürbiskernöl! Aber auch Geschmackssache!
1 Ciabattabrot
1 Grillschale
Zubereitung:
Tomaten halbieren und auf der Grillschale verteilen. Rosmarinzweige dazu und mit Öl beträufeln. Ca. 30 Minuten auf dem heißen Grill rösten und dabei gelegentlich wenden.
Philadelphiascheiben in Scheiben schneiden (ersatzweise auch Büffelmozarella oder Ziegenfeta in Würfel). Rucola mit Käse, gerösteten Tomaten und Balsamicodressing anrichten, dazu das Brot reichen!
kukulux
Namhaftes Mitglied
Erdbeer-Rucola-Basilikum-Salat
Zutaten:
225 g Rucola
1 Bund Basilikum
500 g Erdbeeren
50 g Käse (Pecorino)
5 EL Balsamico, weiß
50 g Honig, flüssig
8 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne, geröstet
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola und den Basilikum grob zerkleinern (nehme immer eine Schere dafür). Erdbeeren waschen/vierteln und dazugeben.
Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer vermischen, Öl darunterrühren.
Den Pecorino hobeln. Das Dressing an den Salat geben und Kerne und Käse auf dem angerichteten Salat darüberstreuen!
Das ganze kann man auch mit Mozarella anstatt Pecorino anrichten, eventuell mit etwas Serrano und Parmesan abschmecken.
Zwiebeln kann man auch gut mit rangeben!
Ich liebe wie immer alles mit ein wenig Pfefferminze
Zutaten:
225 g Rucola
1 Bund Basilikum
500 g Erdbeeren
50 g Käse (Pecorino)
5 EL Balsamico, weiß
50 g Honig, flüssig
8 EL Olivenöl
4 EL Pinienkerne, geröstet
Salz
schwarzer Pfeffer
Zubereitung:
Den Rucola und den Basilikum grob zerkleinern (nehme immer eine Schere dafür). Erdbeeren waschen/vierteln und dazugeben.
Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer vermischen, Öl darunterrühren.
Den Pecorino hobeln. Das Dressing an den Salat geben und Kerne und Käse auf dem angerichteten Salat darüberstreuen!
Das ganze kann man auch mit Mozarella anstatt Pecorino anrichten, eventuell mit etwas Serrano und Parmesan abschmecken.
Zwiebeln kann man auch gut mit rangeben!
Ich liebe wie immer alles mit ein wenig Pfefferminze
Coleslaw-Salat
Coleslaw-Salat:
- 500 g Weißkohl
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 3 EL weißer milder Essig (z.B. Balsamico)
- 1 Becher Sahne (200 ml)
- 1/2 Bund glatte Petersilie (fein gehackt)
Wießkohl und Zwiebel klein schneiden, Karotten reiben, das ganze dann mit den übrigen zutaten vermengen fertig.
Am besten schmeckt der Salat wenn man ihn noch ein wenig ziehen lässt.
reicht für ca. 3-4 Personen
Coleslaw-Salat:
- 500 g Weißkohl
- 2 mittelgroße Karotten
- 1 Zwiebel
- 2 EL Zucker
- Salz und Pfeffer
- 3 EL weißer milder Essig (z.B. Balsamico)
- 1 Becher Sahne (200 ml)
- 1/2 Bund glatte Petersilie (fein gehackt)
Wießkohl und Zwiebel klein schneiden, Karotten reiben, das ganze dann mit den übrigen zutaten vermengen fertig.
Am besten schmeckt der Salat wenn man ihn noch ein wenig ziehen lässt.
reicht für ca. 3-4 Personen