Rezepte - Kochrezepte und Backrezepte - EF-Kochbuch Backware :

EF-Kochbuch Backware - Ratgeber Rezepte - Kochrezepte und Backrezepte - Im EF-Kochbuch können Sie Ihre persönlichen Rezepte zum Kochen und Backen zusammentragen - gemeinschaftlich entsteht hier ein riesiges Kochbuch. Was koche ich morgen? Lesen Sie rein und hinterlassen auch Sie Ihre Rezeptideen!

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EF-Kochbuch Backware

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Klaus
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EF-Kochbuch Backware

Hier bitte nur Rezepte für Backware reinschreiben.
Für Ideen und Anregungen den Thread "Das Große EF Kochbuch" benutzen

02.05.2005 11:21

papalagi
unregistriert

Käsekuchen

Käsekuchen

Boden:

250g Mehl
125g Margarine
125g Zucker
1P Vanillezucker
ein wenig Backpulver (=Pie mal Daumen)

Alles zu einem schönen, weichen Mürbeteig verarbeiten.
2/3 für den Boden, 1/3 für den Rand
Backofen vorheizen!!

Belag:

2 Pfund Magerquark
2 Becher Saure Sahne
1 Becher Süße Shane
300g Zucker (so viel nehm ich nie!)
1 Päckchen Vanillepudding
1 Eßl. Mondamin (=Kartoffelmehl)
5 Eier
1 Fläschchen Zitronenaroma
1 Päckchen Vanillezucker

Zuerst mal 3 Eier und Vanillepudding und Mondamin gut verrühren, Zucker und restlichen 2 Eier dazu und dann mit dem Handmixer auf höchster Stufe schöööööööööön lange schaumig rühren.
Jetzt Zitronenarome und Vanillezucker dazu und noch mal schööön röhren.

Jetzt das ganze Eiweißzeuch dazu, Quark, Saure und Süße Sahne und mit dem Mixer alles zu einer schönen glatten Masse verrühren.
Diese Masse eignet sich NICHT um darauf irgendwelches Obst zu legen weil es darin elendig ersaufen würde.

So, jetzt die Masse einfach auf den Boden schütten, die ist so flüssig, die verteilt sich von ganz alleine.
In Ofen und warten.

160°C (je nach Herdart) 70-80 Minuten
Springform 30cm Durchmesser.. ist ne extra große...
---------------------------------------------------------------------------
-----

wer keine hat oder sich jetzt nicht extra für diesen Kuchen ein besorgen möchte, der muss aufpassen, dass die Masse nicht beim backen über die Form....äh...quillt.

Der geht nämlich erst gaaaaaanz hoch und wenn er dann draussen ist geht er wieder zusammen.

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02.05.2005 15:13

papalagi
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Pfälzer Mandelplatt'

Pfälzer Mandelplatt'

Teig

1/4 süße Sahne
1/2 Pfund Zucker
1 Pfund Mehl
1 P Vanillezucker
1 P Backpulver
4 Eier
1 Pr. Salz

Alles vermischen und auf einem Backblech 15 Min. bei 200°C vorbacken.

Belag

1/2 Pfund Butter
1/2 Pfund Zucker
1 P Vanillezucker
4 Eßl. Rahm
1/2 Pfund gem. Mandeln

Butter in einem Topf zergehen lassen.
Alles vermischen und auf den voegebackenen Boden streichen.
Und nochmals 15 Min. bei 200°C fertig backen.

Ghet ruckizucki und schmeckt soooo lecker engel

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02.05.2005 15:19

Silvya Silvya ist weiblich

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Zitronentorte

Zitronentorte

Zutaten

Rührteig
125 g Margarine
150 g Mehl
4 Eigelb
2 Tl. Backpulver
1 Pk. Vanillezucker
2 El. Milch

Baiser
4 Eiweiss
250 g Zucker
50 g Mandelblättchen

Füllung
1/4 l Wasser
3 El. Speisestärke;gehäuft
150 g Zucker
1/2 l Sahne
3 Zitronen;Saft
1 Pk. Sahnesteif

Zubereitung
Von den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen und auf zwei gleichgrosse Springformen verteilen.
Von den angegebenen Zutaten eine Baisermasse herstellen, und auf die beiden Böden des Rührteiges verstreichen. Diese mit Mandelblättchen bestreuen und jeweils bei 180 Grad 30 Minuten backen.
Aus Wasser, Speisestärke, Zucker und Zitronensaft eine Creme kochen und abkühlen lassen. Sahne mit Sahnesteif schlagen und unter die Creme heben. Die Masse auf den ersten Boden geben. Den zweiten Boden noch warm in Tortenstücke schneiden und auf die Füllung legen.

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Licht und Liebe

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02.05.2005 17:44

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Denise Denise ist weiblich

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Baileys-Kuchen

Baileys-Kuchen:

Bisquitteig:

4 Eier

150 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

100 g Mehl

1 gestr. TL Backpulver

150 g gem. Haselnußkerne

50 g zeriebene Zartbitterschokolade

Für die Füllung:

1 Pck. gem. Gelatine (weiß)

4 EL kalters Wasser

200 ml Baileys

600 ml Schlagsahne

20 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

50 - 75 ml Baileys

50 g geh., geröstete Haselnußkerne

Eier 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und V-Zucker mischen, in 1 Min.

einstreuen, dann noch 2 Min. schlagen. Mehl und Backpulver mischen, die

Hälfte davon kurz auf niedriger Stufe unterrühren. Den Rest des Mehles auf

gleiche Weise unterarbeiten. Nüsse und Schokolade unterheben. Teig in eine

Springform füllen und sofort backen (Backzeit: 35 Min. / 180 ° C).

Den Boden aus der Form lösen, stürzen und erkalten lassen. 2x waagerecht

durchschneiden.

Für die Füllung Gelatine mit Wasser anrühren und 10 Min. quellen lassen.

Unter rühren erwärmen, bis die Gelatine gelöst ist und mit dem Likör

verrühren. Sahne, Zucker und V-Zucker steif schlagen und unter die

Gelatinemischung heben. 1/3 der Creme auf den unteren Boden streichen und den

2. Boden darauflegen. Diesen mit Likör tränken, mit 1/3 der Creme bestreichen

und mit dem 3. Boden bedecken. Tortenrand und -Oberflächemit der restl.. Creme

bestreichen und mit den Nüssen garnieren.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
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Denise Denise ist weiblich

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Kinder- Überraschungseier- Kuchen

Kinder- Überraschungseier- Kuchen

225 g Margarine, 225 g Zucker, 1 P Vanillezucker, 225 g Mehl , 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 2 EL Kakao, 1-2 EL Rum oder Zitonensaft 100 g zerbröckelte Kinder- Überraschungseier-Schokolade, etwa 5 EL Sahne einen Rührteig herstellen und in einer gefetteten Form bei 175°C ca 1 Stunde backen. Nach dem Backen mit Schokoladenglasur überziehen.

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02.05.2005 19:45

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Denise Denise ist weiblich

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Schneewittchen Torte

Schneewittchen Torte
Zutaten:
100 g Butter
150 g Zucker
1 P Vanillinzucker
3 Eier
200 g Mehl
½ P Backpulver
60 ml Milch
2 EL Nutella
1 P Rumaroma
1 Glas Kirschen
Aus Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Mehl und Backpulver einen Rührteig herstellen und halbieren. Eine Hälfte in die gefettete Springform geben. Die andere Hälfte mit dem Nutella, Milch und dem Rumaroma verrühren und über die helle Hälfte des Teiges geben. Darauf die abgetropften Kirschen verteilen. Bei 180° etwa 50 - 60 Minuten backen.

Zutaten für den Belag:
200 g Magerquark
2 Becher Sahne
1 P Sahnesteif
5 EL Zucker
1 P Vanillinzucker
1 P Roter Tortenguß

Magerquark mit dem Vanillinzucker cremig rühren. Sahne mit 5 EL Zucker steifschlagen und unter die Quarkmasse heben. Als Kuppel auf den ausgekühlten Boden geben. Tortenguß mit Kirschsaft zubereiten. Kurz vor dem Ersteifen auf die Kuppel tropfen.

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Bunte Obstschnitten

Bunte Obstschnitten ---------------------------------------------------------------------------
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Zutaten für 12 Stücke:
175 g Butter
125 g Zucker
4 Eier
250 g Mehl
½ P Backpulver
2-3 EL Milch
Belag:
8 Blatt Gelatine
1 Zitrone
250 g Schlagsahne
1 kg Magerquark
180 g Zucker
1 Dose Pfirsiche
500 g Erdbeeren
2 Bananen
3 Kiwis
2 P. klarer Tortenguß
evtl. Sahne
Mandel- und Schokodekorblätter

Zubereitung:
Fett und Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Milch unterheben. Teig auf einem gefetteten Backblech verstreichen. Im Backofen bei 200° C ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Gelatine einweichen. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen. Sahne steif schlagen. Quark, 125 g Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unterrühren. Sahne unterheben. Quark auf dem Boden verteilen. Pfirsische abtropfen, Saft auffangen. Pfirsische in Spalten schneiden. Erdbeeren halbieren. Bananen und Kiwis in Scheiben schneiden. Tortengußpulver und Rest Zucker in einem Topf verrühren. Saft mit Wasser auf ½ l auffüllen, unterrühren. Aufkochen. Etwas auf dem Quark verteilen. Früchte darauf verteilen, mit übrigen Guß begießen. Kuchen 2 Stunden kühlen. In Stücke schneiden und verzieren.

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Fanta Kuchen

Fanta Kuchen

4 Eier
4 Tassen Mehl
2 Tassen Zucker
1 Tasse Öl
1 Tasse Fanta
1 P. Vanillinzucker
1 P. Backpulver
Eier und Zucker schaumig schlagen, Vanillinzucker, Öl und Fanta hinzugeben. Leicht verrühren. Dann noch Mehl und Backpulver vermengt unterheben. Den fast flüssigen Teig auf ein Backblech geben und glattstreichen.

Backzeit: 20 MINUTEN bei 180° backen.
Glasur: ½ P. Puderzucker mit Zitronensaft glattrühren und auf den heißen Kuchen verteilen.

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Clic Torte

Clic Torte

Zutaten:
100 g Margarine
100 g Zucker
2 Eier
100 g Mehl
½ TL Backpulver
¼ l Schlagsahne
¼ l Saure Sahne
3 EL Zucker
1 P Clic-Orange oder Zitrone (Ce-frisch)
2 P Sahnesteif
Zubereitung:
Aus den ersten 5 Zutaten einen Teig bereiten und bei 175° ca. 25 - 30 Min. backen und auskühlen lassen.
Die Sahne steifschlagen und die restlichen Zutaten unterrühren. Vor dem Servieren mit Schokostreuseln verzieren.

Abwandlung: Für den Belag ½ l Wasser, 1 ½ P. Vanillepuddingpulver und 7 EL Zucker zusammen aufkochen. 1 P. Clic Orange und 125 g Butter in die noch heiße Masse rühren und abkühlen lassen. Danach auf den Boden streichen und kühlstellen

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02.05.2005 20:02

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Raffaello Torte mit Yoghurt

Raffaello Torte mit Yoghurt

Zutaten:
50 g Mehl
50 g Mondamin
2 Eier
100 g Zucker
2 EL heißes Wasser
Aus den Zutaten einen Biskuitteig herstellen und abbacken.
Umluft 180° ca. 15 Min.

Zutaten für die Füllung:

2 Becher Bauer Joghurt Zitrone
125 g Zucker
1 ½ EL Zitronensaft
7 Blatt Gelatine
2 Becher Sahne
100 g Kokosraspel

Die Gelatine einweichen, ausdrücken und schmelzen. Joghurt, Zucker und Zitronensaft verrühren und die Gelatine unterrühren.
Sahne steif schlagen und sofort unter die Joghurtmasse geben. Kokosraspel hinzufügen.
Einen Tortenring um den Biskuitboden legen, die Füllung darauf verteilen und mit Raffaellos verzieren.

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02.05.2005 20:03

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Hanuta Torte

Hanuta Torte

Zutaten:
2 Eier
80 g Zucker
80 g Mehl
1 Msp Backpulver
1 Glas Sauerkirschen
5 Hanuta
2 Becher Sahne
2 P Sahnesteif
2 P roter Tortenguß
100 g gehackte Haselnüsse
Zubereitung:
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und steif geschlagene Eiweiße unterrühren.
In eine gefettete Springform füllen und bei 200° C ca. 15 Min. backen. Nach dem Auskühlen Sauerkirschen mit Tortenguß aufkochen und auf dem Boden geben. Nach dem Erkalten Hanutas zerkleinern. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, die Hanuta unterrühren und kuppelartig auf die Kirschen streichen. Haselnüsse in einer Pfanne rösten und auf die Sahne streuen. Bis zum Servieren kalt stellen.

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02.05.2005 20:05

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After Eigth Torte

After Eigth Torte

Zutaten:
600 g Sahne
1 P After Eight
80 g Butter
80 g Zucker
1 P Vanillinzucker
5 Eigelbe
200 g gemahlene Mandeln
100 g Raspelschokolade
1 TL Backpulver
1 EL Rum
1 EL Weinbrand
5 Eiweiße
2 P Sahnesteif
Am Vortag 8 After Eight für die Verzierung beiseite legen, die restlichen mit der Sahne aufkochen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Die Butter mit Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Eigelbe dazugeben und rühren bis der Zucker geschmolzen ist.
Mandeln mit dem Backpulver und der Raspelschokolade mischen und unterrühren.
Rum und Weinbrand hinzufügen.
Die Eiweiße zu einem steifen Schnee schlagen, unter den Teig heben und in eine mit Backpapier ausgelegten Springform geben. Im vorgeheizten Backofen bei 175° etwa 30 Minuten backen.
Die gekühlte After Eight Sahne mit Sahnesteif steifschlagen. Etwas von der Masse zum Verzieren zurücklassen und auf den ausgekühlten Boden verteilen.
16 Rosetten auf den Boden spritzen und mit je einem halben After E