Rezepte - Kochrezepte und Backrezepte - EF-Kochbuch: Süßspeisen/Nachspeisen :

EF-Kochbuch: Süßspeisen/Nachspeisen - Ratgeber Rezepte - Kochrezepte und Backrezepte - Im EF-Kochbuch können Sie Ihre persönlichen Rezepte zum Kochen und Backen zusammentragen - gemeinschaftlich entsteht hier ein riesiges Kochbuch. Was koche ich morgen? Lesen Sie rein und hinterlassen auch Sie Ihre Rezeptideen!

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EF-Kochbuch: Süßspeisen/Nachspeisen

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Klaus
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EF-Kochbuch: Süßspeisen/Nachspeisen

Hier bitte nur Rezepte für Süß und Nachspeisen reinschreiben.
Für Ideen und Anregungen den Thread "Das Große EF Kochbuch" benutzen

02.05.2005 11:15

papalagi
unregistriert

Tiramisu

Tiramisu

2 Eigelb
50g Zucker
200g Mascarpone
Schale von 1/2 Zitrone (geht auch mit Aroma)
2 Eiweiß
200g Löffelbisquit
1/8 gesüßter starker Kaffee
1 Eßl. Cognac
10g Kakao

Den Boden einer flachen Form mit der hälfte der Bisquits auslegen.
Kaffee und Cognac mischen und damit beträufeln!!!nicht einweichen.
Eiweiß steif schlagen und anschließend Eigelb, Zucker, Zitrone schaumig rühren.
Mascarpone dazu geben und gut mischen.
Dann Eischnee unterheben.
Die Hälfte der Masse auf die getränkten Bisquits streichen.
Restliche Bisquits auf die Creme legen und wieder beträufeln!! mit Creme bedecken, glatt streichen und mind. eine Stunde in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.

Grien

boah... ich glaub das muss ich heute mal machen!!

Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Denise: 05.06.2008 10:29.

02.05.2005 15:28

Ilona

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Tiramisu 2

[B]Tiramisu[/B]

Zutaten:
1 Paket Löffelbiscuits
500g Mascarpone
100g Zucker
4 Eigelb
2 Schnapsgläser Amaretto
2 Eiweiß
ca. 2 Tassen starken Kaffee, Kakaopulver

Mascarpone, Zucker, Eigelb und Amaretto in eine Schüssel geben und verrühren. Eiweiß schaumig schlagen und unter die anderen Zutaten geben. Starken Kaffee kochen und abkühlen lassen. Dann Löffelbiscuits darin tränken und in eine Auflaufform legen. Anschließend die Mascarpone-Creme drauf schichten. Dann Kakaopulver darüber streuen und mind. 24 Std. in den Kühlschrank stellen.

Tiramisu ohne Alkohol

500 g Mascarpone
1 Tasse Kaffee
2 Eigelb
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
1/2 Tasse Kirschsaft
3-4 Tropfen Mandelöl
400 g Löffelbisquit

Eigelb, Puderzucker, Kirschsaft und Mandelöl zu einer Creme schlagen, Mascarpone dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Boden einer eckigen Form die Löffelbisquits ausbreiten und mit Kaffee begießen. Dann mit Creme bedecken, dann wieder Bisquits und wieder Creme u.s.w, die letzte Lage ist Creme. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben

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Alexander: 04.10.2003 Damian: 16.02.2007

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Büchertausch

Dieser Beitrag wurde 2 mal editiert, zum letzten Mal von Denise: 05.06.2008 10:30.

02.05.2005 15:54

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Silvya Silvya ist weiblich

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Triflé

Triflé

Zutaten:

1 Pck. Puddingpulver Vanille
40g Zucker
500ml Milch
1 Becher (150g) Creme Fraiche
100g Löffelbiskuit
2 El Orangenlikör, 3 El Orangensaft
300g Früchte
Zucker
3 El (ca. 30g) Krokant

Zubereitung:

Pudding nach Anleitung zubereiten, mit Klarsichtfolie abdecken, kalt werden lassen. Creme Fraiche drunterrühren. Löffelbiskuits in eine Schüssel geben, mit Orangenlikör und Orangensaft tränken. Früchte waschen, evtl. schälen, klein schneiden, mit etwas Zucker bestreuen. Abwechselnd Löffelbiskuits , Früchte Vanillepudding und Krokant ein eine Glasschale schichten.

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Licht und Liebe

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02.05.2005 17:41

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Silvya Silvya ist weiblich

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Joghurt-Mintcreme mit Kirschen

Joghurt-Mintcreme mit Kirschen

Zutaten (für 4 Personen)

1 Glas (720ml) Sauerkirschen
1/2 Päckchen (100g) Minttäfelchen
175g Schlagsahne
375g Vollmilch-Joghurt
1 Päckchen Vanille-Zucker
50g Zucker
nach Belieben Minze

Zubereitung

Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen (den Saft anderweitig verwenden). Zwei Minttäfelchen zum Verzieren zur Seite legen. Die restlichen Täfelchen hacken. Dann die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Vollmilch-Joghurt, Vanille-Zucker und Zucker glatt verrühren. Die gehackten Minttäfelchen unterrühren und die Sahne portionsweise unterheben.
Vier Kirschen zum Verzieren zur Seite legen, die restlichen Kirschen in vier Dessertgläser verteilen und die Mint-Creme darauf geben. Die übrigen Minttäfelchen halbieren. Dessert mit Kirschen, halbierten Minttäfelchen und nach Belieben mit Minze verziert servieren.
Zubereitungszeit etwa 15 Minuten

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Licht und Liebe

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02.05.2005 17:41

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Ilona

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Quark-Tiramisu mit Erdbeeren

Für Knubbel aber keine Garantie das es schmeckt hab ich selber eben erst im Netz gefunden.

Quark-Tiramisu mit Erdbeeren

Zutaten (für zwei Personen)
500 g Erdbeeren
160 g Quark
1/16 l Milch
1/8 l Sahne
1/2 Becher Joghurt
Vanillepudding
16 Stück Löffelbiskuit
3 Blatt Gelatine
3 EL Orangensaft
1/2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 EL Honig
1 EL Kakaopuder
Melisse

Zubereitung
Beeren mit Grün waschen, Grün entfernen, vierteln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. Sahne steif schlagen, Gelatine in erwärmtem Orangensaft auflösen. Quark mit Milch und Vanillepudding glatt rühren, den Zucker und Zitronensaft zufügen, Schlagsahne unterheben und Gelatine schnell einrühren. Jenaer-Glas mit etwas Quarkmasse einstreichen, Löffelbiskuit darauf setzen, eine zwei bis drei Zentimeter dicke Quarkschicht aufstreichen, eine Lage Erdbeeren darauf geben. Wieder eine zwei Zentimeter dicke Quarkschicht aufstreichen, eine Schicht Löffelbiskuit darauf verteilen, restliche Quarkmasse dazu und glatt streichen. Etwa vier bis fünf Stunden kalt stellen oder über Nacht. Vom Rest der Beeren die Hälfte aufmixen, das Püree mit den Restbeeren und Honig gut vermengen. Tiramisu mit Kakaopuder bestäuben und in Stücke schneiden.

Anrichten
Tiramisu auf flachen Teller zur Mitte setzen, Erdbeerkompott zur Seite anrichten und mit Melisse garnieren.

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Büchertausch

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02.05.2005 17:52

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Liebt Weihnachtskarten

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Grundrezept Eiscreme

Grundrezept Eiscreme
1/4 I Milch
1 Eigelb
60 g Zucker
Zucker und Eigelb in ein Gefäß geben und so lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entsteht. Diese auf kleiner Flamme langsam erwärmen und unter ständigem
Rühren nach und nach die Milch hinzugeben.
Die gut abgekühlte Masse in die Eismaschine geben.
Mit diesem Grundrezept kann auch Schokoladen-Eis hergestellt werden: Dazu 75 g bittere, zerbröckelte Blockschokolade in die Masse geben und langsam erwärmen,
damit sich die Schokolade auflösen kann.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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24.05.2005 20:52

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Liebt Weihnachtskarten

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Stracciatella-Eis

Stracciatella-Eis
1/4 I Milch
50 g Schlagsahne
30 g Blockschokolade
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz miteinander mixen.
Die Masse in die Eismaschine füllen. Nachdem die Maschine zu rühren begonnen hat, die geraspelte Schokolade hinzugeben.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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24.05.2005 20:52

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Denise Denise ist weiblich

Liebt Weihnachtskarten

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Schokoladen-Eis

Schokoladen-Eis
1 Eigelb
50 g Zucker
10 g bitterer Kakao
1/4 I Milch
1 Prise Vanillezucker
Das Eigelb mit 1 Löffel Zucker so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Unter ständigem Rühren den Kakao, die Milch, den restlichen Zucker, den Vanille-
zucker und das Salz hinzugeben. Masse in die Eismaschine füllen.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
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24.05.2005 20:53

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Liebt Weihnachtskarten

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Eierlikör-Eis

Eierlikör-Eis
1 Ei
1/4 I Milch
25 g Marsala
60 g Zucker
1 Prise Salz
Das Eigelb gut mit 25 g Zucker verrühren.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen.
Dann Eigelb, Eischnee, Milch und den restlichen Zucker vorsichtig miteinander vermischen.
Die Masse in die Eismaschine füllen und während des Rührens den Marsala hinzugeben.

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24.05.2005 20:54

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Bananen-Eis

Bananen-Eis
150 g reife Bananen
Saft von 1 Zitrone
30 g Zucker
1 /8 I Milch
1 Prise Salz
1 Prise Vanillezucker
Bananen, Milch, Vanillezucker, Zucker, Salz und Zitronensaft mixen und die Masse in die Eismaschine füllen.

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24.05.2005 20:55

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