 Kartoffel vorbereiten??? |
lilly7022
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Kartoffel vorbereiten??? von lilly7022 (09.03.2011 21:54) |
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Ich hab da mal ne Fraache: Kann man Kartoffeln morgens schon schälen und im Kühlschrank eingepackt aufbewahren, damit es mittags schneller geht? Oder werden die dann braun? Ungenießbar? Ich hab gar keinen Plan. Aber wenn ich mittags erst noch anfangen muß, Kartoffeln zu schälen, essen wir zur Kaffeezeit.
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09.03.2011 21:54 |
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emmie
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Re: Kartoffel vorbereiten??? von emmie (09.03.2011 22:29) |
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Hi lilly,
meine Omma hat früher die Kartoffeln schon um 8 Uhr geschält, dann standen die bis ca. um eins mittags im Kochtopf Wasser. Ich kann mir aber denken, dass sie wenn sie so lange im Wasser stehen sehr verwässern, also Vitamine und Mineralstoffe ins Wasser gehen, braun werden sie so nicht, oder nur wenn nicht genug Wasser drüber ist.. Sie geschält ohne Wasser in den Kühlschrank stellen? Vielleicht ziemlich luftdicht in ner Tüte verpackt, probiers doch mal aus. Das braun werden ist denk ich nicht schädlich, weiß das aber nicht. Oma´s Kartoffeln hatten ab und zu auch braune Ecken wenn sie nicht genug Wasser drüber hatte, es hat uns nichts getan. 
Gruß emmie
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09.03.2011 22:29 |
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hitnak 
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Re: Kartoffel vorbereiten??? von hitnak (09.03.2011 22:44) |
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Hallo,
es dauert sehr viel länger, bis die Vitamine und Mineralstoffe ausgewaschen sind, als von morgens bis mittags - natürlich geht allerdings mit fortschreitender Zeit immer mehr davon verloren. Das Braune sind übrigens Aminosäuren, die mit Sauerstoff oxidieren - man kann die Kartoffeln also noch essen, aber sie sehen eben eklig aus.
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09.03.2011 22:44 |
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picassa84
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RE: Kartoffel vorbereiten??? von picassa84 (10.03.2011 08:31) |
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Man kann sie in einen Topf mit Wasser stellen und Deckel drauf. Kann man ja solange an der Seite stehen lassen.
So habe ich es mal gemacht, und sie wurden nicht braun
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10.03.2011 08:31 |
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Leonie
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Re: Kartoffel vorbereiten??? von Leonie (10.03.2011 10:54) |
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Das mache ich manchmal auch so... wenn man sie im Wasser stehen lässt, passiert gar nichts. Die Vitamine gehen beim Kochen sowieso ins Wasser und werden dann weg geschüttet. Wenn du das vermeiden willst, solltest du eine Suppe kochen. 
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10.03.2011 10:54 |
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cordu
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Re: Kartoffel vorbereiten??? von cordu (10.03.2011 11:03) |
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Wie schon gesagt.
Ab mit den Kartoffeln ins Wasser, dann passiert gar nichts.
Wenn du den Vitaminverlust kleiner halten willst lass sie ganz und schneid sie erst kurz vor dem Kochen in Stücke od. besser noch koch sie in der Schale dann musst du sie auch nicht ins Wasser legen und es reicht wenn du sie gut sauber machst.
LG 
Cordu
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10.03.2011 11:03 |
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picassa84
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Re: Kartoffel vorbereiten??? von picassa84 (10.03.2011 12:43) |
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Und zu guter letzt kannst du das Kartoffelwasser sogar wenn es abgekühlt ist zum Blumengießen nehmen.
Das machen wir ab und an und es tut unseren Pflanzen sogar richtig gut.
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10.03.2011 12:43 |
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lilly7022
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Re: Kartoffel vorbereiten??? von lilly7022 (10.03.2011 21:24) |
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So viele Antworten! Das ist schön. Ich habe die Kartoffeln heute mittag doch frisch geschält und recht kleingeschnitten gekocht. Ich war mir nicht so sicher ... Daß das Braune nichts macht, war mir klar. Aber sie von früh mit mittag ins Wasser zu legen soll ja wirklich nicht gut sein, da viele Vitamine ausgewässert werden. Klar, beim Kochen geht auch noch einiges flöten. Also roh essen???
Ich werde es das nächste mal so versuchen: Kartoffeln schälen und naß in eine Tüte packen, diese wiederum in den Kühlschrank. Mal sehen, wie sie dann aussehen. Und schmecken.
@ Ariel: 16 Kilo Kartoffeln! Was macht Ihr denn alles daraus???
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10.03.2011 21:24 |
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hitnak
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Re: Kartoffel vorbereiten??? von hitnak (10.03.2011 22:25) |
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Hallo,
das ist das, was eine Großfamilie von elf Leuten mindestens verbraucht - neben zum Beispiel 52 Litern Milch, 33 Kilo Fleisch in allen Formen und heftigen 89 Kilo Brot im Februar.
Aus den Kartoffeln machen wir alles mögliche - Pommes, Bratkartoffeln, Suppe und, ausgesprochen beliebt: Reibekuchen.
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10.03.2011 22:25 |
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