EF-Kochbuch Bowle/Coktails/Getränke

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EF-Kochbuch Bowle/Coktails/Getränke

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Klaus
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Hier bitte nur Rezepte für Bowle/Coktails/Getränke reinschreiben.
Für Ideen und Anregungen den Thread "Das Große EF Kochbuch" benutzen

02.05.2005 11:20

papalagi
unregistriert

Himbeerbowle

Himbeerbowle!!!

sabber

900g gefrohrene Himbeeren

5 Prisen Zucker

2 P Vanillezucker

1 Flasche Weißwein

1/2 Flasche Wasser

Alles mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen....

1 Flasche Sekt dazu gießen

sabber

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02.05.2005 15:35

Ilona

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Maibowle

hatte ich unter Beltane schon mal geschrieben aber hier passt es sicherlich auch.

Maibowle

1 Liter Weißwein
6 Pfefferminzblätter
6 Erdbeerblätter
6 Johannisbeerblätter
6 Erdbeerblüten
1/2 Waldmeister, Bund
1 Zitronen
1 TL Zitronenschalen
0,75 Liter Sekt

Für die Maibowle einen gut gekühlten herb-fruchtigen Weißwein verwenden. Frische Pfefferminzblätter, Erdbeerblätter, Johannisbeerblätter und evtl. einige Erdbeerblüten in den Weißwein geben. Ich habe Blüten von meinen Walderdbeeren in die Bowle gelegt. Frischen Waldmeister an den Stielen zusammenbinden und so in die Maibowle hängen, daß die Stiele nicht in den Wein tauchen. Das stärkste Aroma entwickelt Waldmeister, wenn er einen Tag abgewelkt ist, oder kurz tiefgefroren wurde. Waldmeister nach ca. 10-15 Minuten aus der Maibowle nehmen, da der Geschmack nicht zu scharf oder aufdringlich sein sollte. Außerdem enthält Waldmeister den Stoff Kumarin, der in höheren Dosen zu Kopfschmerzen führen kann. Saft einer ungespritzten Zitrone und die in feine Streifen geschnittene Schale der Zitrone in den Weißwein geben. Kurz vor dem Servieren mit gut gekühltem, möglichst trockenem Sekt auffüllen. Die Blätter, Blüten und Zitronenschale vor dem Servieren entfernen.

oder aber die einfache Version:

5 Limette(n)
1 Bund Basilikum
4 EL Sirup (Waldmeistersirup)
750 ml Wein, weiß, trocken
750 ml Sekt (Prosecco)

Von 2 Limetten die Schale dünn abreiben, die Limetten dann in Spalten schneiden. Aus den anderen Limetten 6 EL Saft auspressen. Basilikumblätter abzupfen und mit Waldmeistersirup, Limettenschale und -spalten und dem gut gekühlten Wein in ein Bowle-Gefäß füllen. Mit Prosecco auffüllen und sofort servieren

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02.05.2005 15:36

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Silvya Silvya ist weiblich

Super-User Level III

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African Lady

African Lady

Kaffee
2 cl Baileys
2 TL brauner Zucker
eine halbe Vanillestange
25 ml Sahne

Glas für Heißgetränke (oft mit Metallgriff) oder Becher Den Kaffee kochen und
in ein Glas oder einen Becher geben. Baileys und braunen Zucker dazugeben
und verrühren. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen und das Mark
herauskratzen. Die Sahne zusammen mit dem Vanillemark steif schlagen und
auf das Getränk geben.

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Licht und Liebe

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02.05.2005 17:47

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eva.m.p eva.m.p ist weiblich

Pause

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Milchshake mit Schuss

Milchshake mit Schuss

500ml Milch
3 EL Kakaopulver
1 reife Banane
Batida de Coco nach belieben

Kalte Milch mit dem Kakao und der Banane pürrieren. In Gläser füllen und einen Schuss Batida de Coco dazugeben. Mit einem Strohhalm schnell servieren (schmeckt kalt am besten) lecker!

Schmeckt auch mit Erdbeeren ziemlich lecker!

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. . . . mit Sophie Louise *06.07.2004 Love 1

. . . . und Emily Zahra *23.10.2005 Love 1

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18.06.2005 14:15

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Klaus
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Amaretto-Bananen-Shake

[U]Amaretto-Bananen-Shake[/U]

1 Teil Bananensaft
1 Teil teife Sahne
Amaretto nach belieben

in einen Shaker geben und gut mixen.

Eiswürfel nach belieben in ein Glas geben und mit dem Shake auffüllen.

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14.07.2005 12:38

Denise Denise ist weiblich

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Familienstand: keine Angabe

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Alkoholfreie Früchtebowle

Alkoholfreie Früchtebowle

3 Dose/n Obst, gemischtes
1 Flasche Traubensaft, weißen
1 Flasche Apfelsaft
½ Flasche Grapefruitsaft
1 Flasche Tonic water oder Bitter Lemon
1 Flasche Mineralwasser
Zitronensaft, nach Geschmack

Zubereitung

Das Dosenobst in eine Bowlenschüssel geben. Traubensaft, Apfelsaft, Grapefruitsaft dazu gießen. Alles etwa 1 Stunde durchziehen lassen. Kurz vor dem Servieren Tonic Water/Bitter Lemon und Sprudel hinzufügen. Eventuell mit Zitronensaft abschmecken.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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12.02.2006 14:45

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Denise Denise ist weiblich

Gruppenleiter

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Anislikör

Anislikör

500 ml Schnaps (Kornbranntwein)
1 EL Anis, zerstoßen
1 Stange/n Zimt (7 cm)
1 Limette(n), unbehandelt
2 Anis (Sternanis)
125 g Zucker
125 ml Wasser

Zubereitung

Korn, Zimtstange und einen gehäuften EL zerstoßenen Anis in ein Schraubglas geben und 14 Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen. Dann den Korn durch ein Sieb geben und in eine Flasche füllen.
Von der Limette die Schale dünn anschälen und mit dem Sternanis in die Flasche geben. Zucker und Wasser erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Erkaltete Zuckerlösung zum Korn geben. Flasche verschließen und noch 1-2 Tage stehen lassen.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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12.02.2006 14:49

Denise Denise ist weiblich

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Bailey hausgemacht

Bailey hausgemacht

100 ml Weinbrand
200 ml Sahne
25 g Zucker
2 EL Kakaopulver

Zubereitung

Nacheinander in einen gr. Schüttelbecher geben und kräftig schütteln, bis der Zucker und der Kakao sich aufgelöst hat. Für einige Zeit in den Kühlschrank und wer will mit Eiswürfel servieren.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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12.02.2006 14:52

Denise Denise ist weiblich

Gruppenleiter

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Erfahrungspunkte: 10.101.396
Nächster Level: 11.777.899

Baileys Likör

Baileys Likör

6 Ei(er)
200 g Puderzucker
250 ml Sahne
1 Pkt. Vanillezucker
½ Flasche Wodka
1 Pkt. Kaffeepulver (Cappuccinopulver)

Zubereitung

Eier trennen, Eischnee schlagen, Eigelbe, Puderzucker, Sahne (auch Sprühsahne geeignet, wird dann cremiger), Cappuccinopulver, Vanillinzucker mischen. Eischnee unterheben und gut verrühren, Wodka zuletzt zutun und nochmals gut verrühren. wer es cremiger mag sollte gleich los süffeln, ansonsten über Nacht zugedeckt stehen lassen und dann umfüllen. Ergibt ca. 1 1/2 L.

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

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12.02.2006 14:54

Denise Denise ist weiblich

Gruppenleiter

Level: 50 [?]
Erfahrungspunkte: 10.101.396
Nächster Level: 11.777.899

Baileys Ohne Ei

Baileys Ohne Ei

Zutaten für Portionen
10 Becher Schlagsahne
1.5 Pck. Puderzucker
3 EL Kaffee, löslicher
1 Flasche Weinbrand, (Cognac)

Zubereitung

5 Becher Sahne cremig (aber nicht steif!)schlagen.
Puderzucker, löslichen Kaffee und den Weinbrand mit der restlichen Sahne vermischen und unter die Sahnecreme rühren.
In Flaschen (am besten dunkle) abfüllen und in den Kühlschrank stellen.
Kann sofort getrunken werden und ist ca. 3 Wochen haltbar.

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12.02.2006 14:56

Denise Denise ist weiblich

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Eierlikör

Eierlikör

12 Eigelb
2 Pkt. Vanillezucker
250 g Puderzucker
500 ml Sahne
250 ml Alkohol, 90%-igen

Zubereitung

Zutaten in der genannten Reihenfolge mischen, den Alkohol langsam zugeben. In Flaschen füllen und mindestens 1 Woche ruhen lassen. Falls der Likör dann noch zu dick ist, etwas Alkohol zugeben.

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12.02.2006 15:09

Denise Denise ist weiblich

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Maibowle 2

Zitat:

Original von Lys
Also zunächst mal möchte ich anmerken, dass man den Waldmeister VOR der Blüte ernten sollte.

Ich hatte die erste Bowle als traditionelle Maibowle, zum 1. Mai halt Augenzwinkern

1l Woder aber die einfache Version:

5 Limette(n)
1 Bund Basilikum
4 EL Sirup (Waldmeistersirup)
750 ml Wein, weiß, trocken
750 ml Sekt (Prosecco)

Von 2 Limetten die Schale dünn abreiben, die Limetten dann in Spalten schneiden. Aus den anderen Limetten 6 EL Saft auspressen. Basilikumblätter abzupfen und mit Waldmeistersirup, Limettenschale und -spalten und dem gut gekühlten Wein in ein Bowle-Gefäß füllen. Mit Prosecco auffüllen und sofort serviereneisswein
0.5l Rieslingsekt
1 Bd. Waldmeister
ein paar Rosenblätter
5 Apfelblüten
ein paar Brombeer- und Himbeerblätter
etwas Salbei
viel Zitronenmelisse
Pfirsiche aus der Dose (kleingeschnitten)

-der Waldmeister sollte leicht angewelkt sein, damit er sein volles Aroma abgeben kann, also schon paar Stunden vorher "ernten"
-die Blätter zusammenbinden mit Faden, den Waldmeister extra zusammenbinden
-Weisswein in ein Bowlengefäss oder grosse Schüssel füllen
- alle Blätter in den Wein hängen, dabei darauf achten, dass speziell beim Waldmeister die Stiele NICHT in die Flüssigkeit kommen (in den Stielesn ist die Konzentration des giftigen Stoffes im Waldmeister recht hoch, das sollte nicht in die Bowle, gibt Kopfweh)
-Apfelblüten dazu, die nicht zusammenbinden, die dürfen frei schwimmen Augenzwinkern

-das Ganze ca. 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen
-dann die Blätterbüschel entfernen, den Sekt dazugeben, die Pfirsichteile dazu
Fertig!

Das Ganze sieht durch die Apfelblüten recht dekorativ aus ( diese sollten allerdings nicht mit in die Gläser später)

Extratipp:
wer mag, dass die Bowle mehr "knallt", kann die Pfirsichstücke vorher auch noch in Hochprozentiges einlegen, z. B. Vodka oder Gin

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Ich halte mich aus Dingen raus ,
von denen ich keine Ahnung habe

Dieser Beitrag wurde 1 mal editiert, zum letzten Mal von Denise: 04.06.2008 12:51.

10.07.2006 23:29