Frage - Spinat aufheben und nochmal aufwärmen?

[Lena93BY]

Ich habe bis jetzt immer übrig gebliebenen Spinat weggeworfen. Aber es ist eigentlich schade drum. Wie macht ihr das? Hebt ihr den Spinat auf und wärmt ihn dann nochmal auf?

 

[Sarahlein92]

Das Problem bei Spinat ist, dass Nitrat in Nitrit umgewandelt wird. Aber wenn man ein paar Sachen beachtet kann man Spinat nochmal aufwärmen:

1. Den übrigen Spinat direkt nach Zubereitung abgedeckt in den Kühlschrank stellen, aber nicht länger als einen Tag.
2. Spätestens am nächsten Tag bei mindestens 70 Grad wieder erwärmen, um Bakterien und Keime abzutöten.
3. Übrigen Spinat nur einmal wieder aufwärmen und dann komplett verzehren, nicht mehrfach erwärmen.