schmelzflocken zum gut schalfen,das erzählt mir meine Mutter immer noch... :ablachen
mal ne frage: in dem Link oben steht,daß sich das Nitrit bei zu langer lagerung oder beim wiederaufwärmen drastisch erhöht.Wie ist es denn mit frischen spinat,z.B. aus eigenen Anbau?Nitrate kann man ja regulieren,indem man nicht mit Jauche/Gülle düngt(=Nitrate).Bei Düngung durch Kompst z.B. dürrfte doch gar nicht so viel dann vorhanden sein(viele Öko Bauern düngen so).Mit Jauche/Gülle wird ja gedüngt,um ein schnelles Wachstum zu errecihen.Weißt du da was drüber,Birgit?