K
Klaus
Guest
Hier bitte nur Rezepte für Süß und Nachspeisen reinschreiben.
Für Ideen und Anregungen den Thread "Das Große EF Kochbuch" benutzen
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P
papalagi
Guest
Tiramisu
Tiramisu
2 Eigelb
50g Zucker
200g Mascarpone
Schale von 1/2 Zitrone (geht auch mit Aroma)
2 Eiweiß
200g Löffelbisquit
1/8 gesüßter starker Kaffee
1 Eßl. Cognac
10g Kakao
Den Boden einer flachen Form mit der hälfte der Bisquits auslegen.
Kaffee und Cognac mischen und damit beträufeln!!!nicht einweichen.
Eiweiß steif schlagen und anschließend Eigelb, Zucker, Zitrone schaumig rühren.
Mascarpone dazu geben und gut mischen.
Dann Eischnee unterheben.
Die Hälfte der Masse auf die getränkten Bisquits streichen.
Restliche Bisquits auf die Creme legen und wieder beträufeln!! mit Creme bedecken, glatt streichen und mind. eine Stunde in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
:-Dboah... ich glaub das muss ich heute mal machen!!
Tiramisu
2 Eigelb
50g Zucker
200g Mascarpone
Schale von 1/2 Zitrone (geht auch mit Aroma)
2 Eiweiß
200g Löffelbisquit
1/8 gesüßter starker Kaffee
1 Eßl. Cognac
10g Kakao
Den Boden einer flachen Form mit der hälfte der Bisquits auslegen.
Kaffee und Cognac mischen und damit beträufeln!!!nicht einweichen.
Eiweiß steif schlagen und anschließend Eigelb, Zucker, Zitrone schaumig rühren.
Mascarpone dazu geben und gut mischen.
Dann Eischnee unterheben.
Die Hälfte der Masse auf die getränkten Bisquits streichen.
Restliche Bisquits auf die Creme legen und wieder beträufeln!! mit Creme bedecken, glatt streichen und mind. eine Stunde in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
:-Dboah... ich glaub das muss ich heute mal machen!!
Tiramisu 2
Tiramisu
Zutaten:
1 Paket Löffelbiscuits
500g Mascarpone
100g Zucker
4 Eigelb
2 Schnapsgläser Amaretto
2 Eiweiß
ca. 2 Tassen starken Kaffee, Kakaopulver
Mascarpone, Zucker, Eigelb und Amaretto in eine Schüssel geben und verrühren. Eiweiß schaumig schlagen und unter die anderen Zutaten geben. Starken Kaffee kochen und abkühlen lassen. Dann Löffelbiscuits darin tränken und in eine Auflaufform legen. Anschließend die Mascarpone-Creme drauf schichten. Dann Kakaopulver darüber streuen und mind. 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
Tiramisu ohne Alkohol
500 g Mascarpone
1 Tasse Kaffee
2 Eigelb
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
1/2 Tasse Kirschsaft
3-4 Tropfen Mandelöl
400 g Löffelbisquit
Eigelb, Puderzucker, Kirschsaft und Mandelöl zu einer Creme schlagen, Mascarpone dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Boden einer eckigen Form die Löffelbisquits ausbreiten und mit Kaffee begießen. Dann mit Creme bedecken, dann wieder Bisquits und wieder Creme u.s.w, die letzte Lage ist Creme. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben
Tiramisu
Zutaten:
1 Paket Löffelbiscuits
500g Mascarpone
100g Zucker
4 Eigelb
2 Schnapsgläser Amaretto
2 Eiweiß
ca. 2 Tassen starken Kaffee, Kakaopulver
Mascarpone, Zucker, Eigelb und Amaretto in eine Schüssel geben und verrühren. Eiweiß schaumig schlagen und unter die anderen Zutaten geben. Starken Kaffee kochen und abkühlen lassen. Dann Löffelbiscuits darin tränken und in eine Auflaufform legen. Anschließend die Mascarpone-Creme drauf schichten. Dann Kakaopulver darüber streuen und mind. 24 Std. in den Kühlschrank stellen.
Tiramisu ohne Alkohol
500 g Mascarpone
1 Tasse Kaffee
2 Eigelb
2 Eiweiß
100 g Puderzucker
1/2 Tasse Kirschsaft
3-4 Tropfen Mandelöl
400 g Löffelbisquit
Eigelb, Puderzucker, Kirschsaft und Mandelöl zu einer Creme schlagen, Mascarpone dazu geben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Auf dem Boden einer eckigen Form die Löffelbisquits ausbreiten und mit Kaffee begießen. Dann mit Creme bedecken, dann wieder Bisquits und wieder Creme u.s.w, die letzte Lage ist Creme. Vor dem Servieren dick mit Kakao bestäuben
Silvya
Aktives Mitglied
Triflé
Triflé
Zutaten:
1 Pck. Puddingpulver Vanille
40g Zucker
500ml Milch
1 Becher (150g) Creme Fraiche
100g Löffelbiskuit
2 El Orangenlikör, 3 El Orangensaft
300g Früchte
Zucker
3 El (ca. 30g) Krokant
Zubereitung:
Pudding nach Anleitung zubereiten, mit Klarsichtfolie abdecken, kalt werden lassen. Creme Fraiche drunterrühren. Löffelbiskuits in eine Schüssel geben, mit Orangenlikör und Orangensaft tränken. Früchte waschen, evtl. schälen, klein schneiden, mit etwas Zucker bestreuen. Abwechselnd Löffelbiskuits , Früchte Vanillepudding und Krokant ein eine Glasschale schichten.
Triflé
Zutaten:
1 Pck. Puddingpulver Vanille
40g Zucker
500ml Milch
1 Becher (150g) Creme Fraiche
100g Löffelbiskuit
2 El Orangenlikör, 3 El Orangensaft
300g Früchte
Zucker
3 El (ca. 30g) Krokant
Zubereitung:
Pudding nach Anleitung zubereiten, mit Klarsichtfolie abdecken, kalt werden lassen. Creme Fraiche drunterrühren. Löffelbiskuits in eine Schüssel geben, mit Orangenlikör und Orangensaft tränken. Früchte waschen, evtl. schälen, klein schneiden, mit etwas Zucker bestreuen. Abwechselnd Löffelbiskuits , Früchte Vanillepudding und Krokant ein eine Glasschale schichten.
Silvya
Aktives Mitglied
Joghurt-Mintcreme mit Kirschen
Joghurt-Mintcreme mit Kirschen
Zutaten (für 4 Personen)
1 Glas (720ml) Sauerkirschen
1/2 Päckchen (100g) Minttäfelchen
175g Schlagsahne
375g Vollmilch-Joghurt
1 Päckchen Vanille-Zucker
50g Zucker
nach Belieben Minze
Zubereitung
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen (den Saft anderweitig verwenden). Zwei Minttäfelchen zum Verzieren zur Seite legen. Die restlichen Täfelchen hacken. Dann die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Vollmilch-Joghurt, Vanille-Zucker und Zucker glatt verrühren. Die gehackten Minttäfelchen unterrühren und die Sahne portionsweise unterheben.
Vier Kirschen zum Verzieren zur Seite legen, die restlichen Kirschen in vier Dessertgläser verteilen und die Mint-Creme darauf geben. Die übrigen Minttäfelchen halbieren. Dessert mit Kirschen, halbierten Minttäfelchen und nach Belieben mit Minze verziert servieren.
Zubereitungszeit etwa 15 Minuten
Joghurt-Mintcreme mit Kirschen
Zutaten (für 4 Personen)
1 Glas (720ml) Sauerkirschen
1/2 Päckchen (100g) Minttäfelchen
175g Schlagsahne
375g Vollmilch-Joghurt
1 Päckchen Vanille-Zucker
50g Zucker
nach Belieben Minze
Zubereitung
Kirschen auf einem Sieb abtropfen lassen (den Saft anderweitig verwenden). Zwei Minttäfelchen zum Verzieren zur Seite legen. Die restlichen Täfelchen hacken. Dann die Sahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Vollmilch-Joghurt, Vanille-Zucker und Zucker glatt verrühren. Die gehackten Minttäfelchen unterrühren und die Sahne portionsweise unterheben.
Vier Kirschen zum Verzieren zur Seite legen, die restlichen Kirschen in vier Dessertgläser verteilen und die Mint-Creme darauf geben. Die übrigen Minttäfelchen halbieren. Dessert mit Kirschen, halbierten Minttäfelchen und nach Belieben mit Minze verziert servieren.
Zubereitungszeit etwa 15 Minuten
Quark-Tiramisu mit Erdbeeren
Für Knubbel aber keine Garantie das es schmeckt hab ich selber eben erst im Netz gefunden.
Quark-Tiramisu mit Erdbeeren
Zutaten (für zwei Personen)
500 g Erdbeeren
160 g Quark
1/16 l Milch
1/8 l Sahne
1/2 Becher Joghurt
Vanillepudding
16 Stück Löffelbiskuit
3 Blatt Gelatine
3 EL Orangensaft
1/2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 EL Honig
1 EL Kakaopuder
Melisse
Zubereitung
Beeren mit Grün waschen, Grün entfernen, vierteln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. Sahne steif schlagen, Gelatine in erwärmtem Orangensaft auflösen. Quark mit Milch und Vanillepudding glatt rühren, den Zucker und Zitronensaft zufügen, Schlagsahne unterheben und Gelatine schnell einrühren. Jenaer-Glas mit etwas Quarkmasse einstreichen, Löffelbiskuit darauf setzen, eine zwei bis drei Zentimeter dicke Quarkschicht aufstreichen, eine Lage Erdbeeren darauf geben. Wieder eine zwei Zentimeter dicke Quarkschicht aufstreichen, eine Schicht Löffelbiskuit darauf verteilen, restliche Quarkmasse dazu und glatt streichen. Etwa vier bis fünf Stunden kalt stellen oder über Nacht. Vom Rest der Beeren die Hälfte aufmixen, das Püree mit den Restbeeren und Honig gut vermengen. Tiramisu mit Kakaopuder bestäuben und in Stücke schneiden.
Anrichten
Tiramisu auf flachen Teller zur Mitte setzen, Erdbeerkompott zur Seite anrichten und mit Melisse garnieren.
Für Knubbel aber keine Garantie das es schmeckt hab ich selber eben erst im Netz gefunden.
Quark-Tiramisu mit Erdbeeren
Zutaten (für zwei Personen)
500 g Erdbeeren
160 g Quark
1/16 l Milch
1/8 l Sahne
1/2 Becher Joghurt
Vanillepudding
16 Stück Löffelbiskuit
3 Blatt Gelatine
3 EL Orangensaft
1/2 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
1 EL Honig
1 EL Kakaopuder
Melisse
Zubereitung
Beeren mit Grün waschen, Grün entfernen, vierteln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken. Sahne steif schlagen, Gelatine in erwärmtem Orangensaft auflösen. Quark mit Milch und Vanillepudding glatt rühren, den Zucker und Zitronensaft zufügen, Schlagsahne unterheben und Gelatine schnell einrühren. Jenaer-Glas mit etwas Quarkmasse einstreichen, Löffelbiskuit darauf setzen, eine zwei bis drei Zentimeter dicke Quarkschicht aufstreichen, eine Lage Erdbeeren darauf geben. Wieder eine zwei Zentimeter dicke Quarkschicht aufstreichen, eine Schicht Löffelbiskuit darauf verteilen, restliche Quarkmasse dazu und glatt streichen. Etwa vier bis fünf Stunden kalt stellen oder über Nacht. Vom Rest der Beeren die Hälfte aufmixen, das Püree mit den Restbeeren und Honig gut vermengen. Tiramisu mit Kakaopuder bestäuben und in Stücke schneiden.
Anrichten
Tiramisu auf flachen Teller zur Mitte setzen, Erdbeerkompott zur Seite anrichten und mit Melisse garnieren.
Grundrezept Eiscreme
Grundrezept Eiscreme
1/4 I Milch
1 Eigelb
60 g Zucker
Zucker und Eigelb in ein Gefäß geben und so lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entsteht. Diese auf kleiner Flamme langsam erwärmen und unter ständigem
Rühren nach und nach die Milch hinzugeben.
Die gut abgekühlte Masse in die Eismaschine geben.
Mit diesem Grundrezept kann auch Schokoladen-Eis hergestellt werden: Dazu 75 g bittere, zerbröckelte Blockschokolade in die Masse geben und langsam erwärmen,
damit sich die Schokolade auflösen kann.
Grundrezept Eiscreme
1/4 I Milch
1 Eigelb
60 g Zucker
Zucker und Eigelb in ein Gefäß geben und so lange schlagen, bis eine cremeartige Masse entsteht. Diese auf kleiner Flamme langsam erwärmen und unter ständigem
Rühren nach und nach die Milch hinzugeben.
Die gut abgekühlte Masse in die Eismaschine geben.
Mit diesem Grundrezept kann auch Schokoladen-Eis hergestellt werden: Dazu 75 g bittere, zerbröckelte Blockschokolade in die Masse geben und langsam erwärmen,
damit sich die Schokolade auflösen kann.
Stracciatella-Eis
Stracciatella-Eis
1/4 I Milch
50 g Schlagsahne
30 g Blockschokolade
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz miteinander mixen.
Die Masse in die Eismaschine füllen. Nachdem die Maschine zu rühren begonnen hat, die geraspelte Schokolade hinzugeben.
Stracciatella-Eis
1/4 I Milch
50 g Schlagsahne
30 g Blockschokolade
30 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
Milch, Sahne, Zucker, Vanillezucker und die Prise Salz miteinander mixen.
Die Masse in die Eismaschine füllen. Nachdem die Maschine zu rühren begonnen hat, die geraspelte Schokolade hinzugeben.
Schokoladen-Eis
Schokoladen-Eis
1 Eigelb
50 g Zucker
10 g bitterer Kakao
1/4 I Milch
1 Prise Vanillezucker
Das Eigelb mit 1 Löffel Zucker so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Unter ständigem Rühren den Kakao, die Milch, den restlichen Zucker, den Vanille-
zucker und das Salz hinzugeben. Masse in die Eismaschine füllen.
Schokoladen-Eis
1 Eigelb
50 g Zucker
10 g bitterer Kakao
1/4 I Milch
1 Prise Vanillezucker
Das Eigelb mit 1 Löffel Zucker so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Unter ständigem Rühren den Kakao, die Milch, den restlichen Zucker, den Vanille-
zucker und das Salz hinzugeben. Masse in die Eismaschine füllen.
Eierlikör-Eis
Eierlikör-Eis
1 Ei
1/4 I Milch
25 g Marsala
60 g Zucker
1 Prise Salz
Das Eigelb gut mit 25 g Zucker verrühren.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen.
Dann Eigelb, Eischnee, Milch und den restlichen Zucker vorsichtig miteinander vermischen.
Die Masse in die Eismaschine füllen und während des Rührens den Marsala hinzugeben.
Eierlikör-Eis
1 Ei
1/4 I Milch
25 g Marsala
60 g Zucker
1 Prise Salz
Das Eigelb gut mit 25 g Zucker verrühren.
Das Eiweiß mit der Prise Salz steifschlagen.
Dann Eigelb, Eischnee, Milch und den restlichen Zucker vorsichtig miteinander vermischen.
Die Masse in die Eismaschine füllen und während des Rührens den Marsala hinzugeben.
Eis am Stiel
Eis am Stiel
Zutaten
2 El. Zucker
1/8 l süße Sahne
125 g Joghurt
2 El. Konfitüre oder Gelee
oder ...
125 g Sahne Joghurt o. Vanilla
8 Tl. Zucker, je nach Fruchtsorte
250 g Früchte, püriert
oder ...
3 El. Nesquik o.ä.
1/8 l Sahne
125 g Joghurt
3 El. Nutella o.ä.
oder ...
Joghurt durch Quark ersetzen
oder ...
Säfte/Cola ohne Kohlensäure
Zubereitung
mit dem Handrührgerät oder einem Mixer verquirlen und abfüllen. Einige Stunden im Tiefkühlfachfrieren, kurz in heisses Wasser tauchen, öffnen. Fertig.
Förmchen für Eis am Stiel gibt es in guten Haushaltwarengeschäften
Eis am Stiel
Zutaten
2 El. Zucker
1/8 l süße Sahne
125 g Joghurt
2 El. Konfitüre oder Gelee
oder ...
125 g Sahne Joghurt o. Vanilla
8 Tl. Zucker, je nach Fruchtsorte
250 g Früchte, püriert
oder ...
3 El. Nesquik o.ä.
1/8 l Sahne
125 g Joghurt
3 El. Nutella o.ä.
oder ...
Joghurt durch Quark ersetzen
oder ...
Säfte/Cola ohne Kohlensäure
Zubereitung
mit dem Handrührgerät oder einem Mixer verquirlen und abfüllen. Einige Stunden im Tiefkühlfachfrieren, kurz in heisses Wasser tauchen, öffnen. Fertig.
Förmchen für Eis am Stiel gibt es in guten Haushaltwarengeschäften
Eisvariationen
Eisvariationen
Grundrezept
5 Eigelb
125 g Zucker
1/2 l Sahne
Zimteis
1 El. Zimt
2 El. Amaretto
100 g Schokostreuseln
Himbeereis
75 g Himbeeren
1-2 El. Red Orange oder
2 Tl. Himbeergeist (muss aber nicht sein)
1/2 El. Zitronensaft
Schoko- bzw. Nugateis
75 g Schokolade
2 El. Baileys oder
anderer Schokolikör
75 g Nutella
2 El. Schokolikör verfeinern
Zubereitung
Grundrezept: Eigelb mit Zucker schaumig und sehr hellgelb schlagen.
In einer anderen Schüssel Sahne sehr steif schlagen.
Diverse Geschmacksrichtungen werden immer zur Eimasse gegeben und dann so lange verrührt, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat, dann die Eimasse und die Sahne vermischen und in eine Schüssel, oder Dose füllen und für 4 Stunden in den Eisschrank. Ergibt ca. 1.5 l
Zimteis: Zimt und Amaretto zum Grundrezept zufügen. Je nach Lust und Laune schmecken auch noch 100 g Schokostreuseln im Eis sehr gut.
Himbeereis: Himbeeren zu Saft zerdrücken, Red Orange und Zitronensaft zum Grundrezept zufügen. (Erdbeer-, Brombeer-, Kirscheis nach der selben Methode)
Reines Zitroneneis wird mit 0.1 l Zitronensaft gemacht
Schoko- bzw. Nugateis:Schokolade schmelzen und wieder abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist, dann erst unter die Eimasse, sonst gerinnt das Ei.
Baileys oder ein anderer Schokolikör zufügen. Nutella leicht erwärmen, damit es flüssig ist, zum Grundrezept zufügen und auch mit 2 El. Schokolikör verfeinern.
Eisvariationen
Grundrezept
5 Eigelb
125 g Zucker
1/2 l Sahne
Zimteis
1 El. Zimt
2 El. Amaretto
100 g Schokostreuseln
Himbeereis
75 g Himbeeren
1-2 El. Red Orange oder
2 Tl. Himbeergeist (muss aber nicht sein)
1/2 El. Zitronensaft
Schoko- bzw. Nugateis
75 g Schokolade
2 El. Baileys oder
anderer Schokolikör
75 g Nutella
2 El. Schokolikör verfeinern
Zubereitung
Grundrezept: Eigelb mit Zucker schaumig und sehr hellgelb schlagen.
In einer anderen Schüssel Sahne sehr steif schlagen.
Diverse Geschmacksrichtungen werden immer zur Eimasse gegeben und dann so lange verrührt, bis sich der Zucker fast aufgelöst hat, dann die Eimasse und die Sahne vermischen und in eine Schüssel, oder Dose füllen und für 4 Stunden in den Eisschrank. Ergibt ca. 1.5 l
Zimteis: Zimt und Amaretto zum Grundrezept zufügen. Je nach Lust und Laune schmecken auch noch 100 g Schokostreuseln im Eis sehr gut.
Himbeereis: Himbeeren zu Saft zerdrücken, Red Orange und Zitronensaft zum Grundrezept zufügen. (Erdbeer-, Brombeer-, Kirscheis nach der selben Methode)
Reines Zitroneneis wird mit 0.1 l Zitronensaft gemacht
Schoko- bzw. Nugateis:Schokolade schmelzen und wieder abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist, dann erst unter die Eimasse, sonst gerinnt das Ei.
Baileys oder ein anderer Schokolikör zufügen. Nutella leicht erwärmen, damit es flüssig ist, zum Grundrezept zufügen und auch mit 2 El. Schokolikör verfeinern.
Eisgugelhupf sehr fein
Eisgugelhupf sehr fein
Zutaten
2 Eier
80 g Zucker
2 cl Grand Marnier
4 dl Geschlagene Sahne
SCHOKOLADENSAUCE
1/8 l Wasser
70 g Zucker
100 g Blockschokolade
Rum
30 g Rosinen
1 cl Rum
30 g Geröstete Mandeln
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kaltrühren. Mit etwa 2 cl Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen. 1/3 der Masse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Die Schokoladensauce wird wie folgt gefertigt: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken.
Eisgugelhupf sehr fein
Zutaten
2 Eier
80 g Zucker
2 cl Grand Marnier
4 dl Geschlagene Sahne
SCHOKOLADENSAUCE
1/8 l Wasser
70 g Zucker
100 g Blockschokolade
Rum
30 g Rosinen
1 cl Rum
30 g Geröstete Mandeln
Zubereitung
Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.
Danach kaltrühren. Mit etwa 2 cl Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen. 1/3 der Masse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce, den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergiessen und etwa 6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.
Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen. Die Schokoladensauce wird wie folgt gefertigt: Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen und mit etwas Rum abschmecken.
Brotpudding
Brotpudding
Zutaten:
6 dicke Scheiben Weißbrot
4 Eier, verschlagen
100 g Rosinen (die gebe ich aber nie rein...pfui!)
30 g geschmolzene Butter
450 ml Milch
180 g Zucker
ein bisschen Zimt (1 TL ist schon zu viel)
2 Packerl Vanillezucker
eventuell Erdbeeren
Zubereitung:
Das Backrohr auf ca.180 Grad vorheizen.
Zuerst die Auflaufform (am besten aus Keramik) einfetten, dann das geschnittene Weißbrot reinlegen und die geschmolzene Butter darüber tröpfeln.
Alle anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen und über das Brot gießen.
Dann das Brot in der Schüssel nieder drücken damit diese Mischung ein bisschen aufgesogen wird und ab damit in den Ofen.
Ca. 45 Minuten backen.
Dazu kann man (muss nicht) Erdbeeren essen.
Brotpudding
Zutaten:
6 dicke Scheiben Weißbrot
4 Eier, verschlagen
100 g Rosinen (die gebe ich aber nie rein...pfui!)
30 g geschmolzene Butter
450 ml Milch
180 g Zucker
ein bisschen Zimt (1 TL ist schon zu viel)
2 Packerl Vanillezucker
eventuell Erdbeeren
Zubereitung:
Das Backrohr auf ca.180 Grad vorheizen.
Zuerst die Auflaufform (am besten aus Keramik) einfetten, dann das geschnittene Weißbrot reinlegen und die geschmolzene Butter darüber tröpfeln.
Alle anderen Zutaten in einer Schüssel vermischen und über das Brot gießen.
Dann das Brot in der Schüssel nieder drücken damit diese Mischung ein bisschen aufgesogen wird und ab damit in den Ofen.
Ca. 45 Minuten backen.
Dazu kann man (muss nicht) Erdbeeren essen.
P
papalagi
Guest
Chocko-Crossies
P
papalagi
Guest
Fettarmes Tiramisu
Original von sunny61
fettarmes Tiramisu
Man nehme:
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
1/2 Liter Milch
40 Gramm Zucker
--
80 Gramm Zucker
250 Gramm Magerquark
2 cl Cognac
3 Eiweiße
24 Löffelbiskuits (aber ich brauch immer viel mehr)
2 Tassen kalter Espresso (ca.150 ml)
Kakaopulver
1. Laut Packungsangabe den Pudding kochen und kalt werden lassen
2. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
3. Quark, restlichen Zucker und den Cognac mit dem Handrührer cremig schlagen und den Pudding drunterrühren.
4. Den Eischnee unter die Pudding-Quark-Masse heben.
5. Die Löffelbiskuits in eine Auslaufform legen und mit Espresso tränken. Einen Teil der Creme darauf verteilen und wieder ein paar Löffelbiskuits auslegen - mit Espresso beträufeln und Creme drauf. Immer so weiter ... Am Schluss sollte die letzte Schicht aus Creme bestehen.
6. Das Tiramisu dick mit gesiebten Kakaopulver bestreuen und für 3 Stunden in den Kühlschrank durchziehen lassen. Mit Espresso servieren))
LG
sunny61 :sonne
Joghurt-Obstsalat
Momentan unser absoluter Nachtisch-Hit.
Joghurt-Obstsalat
2 Becher Naturjoghurt aus entrahmter Milch
2 Äpfel halbiert und entkernt
1 Banane
2 Mandarinen
die Mandarinen sehr klein schneiden
die Banane und die Äpfel mit einer Reibe zu ganz feinen Stifften (Juliennen) reiben
alles miteinander vermengen
Schmeckt einfach nur lecker.
LG Cordu
Momentan unser absoluter Nachtisch-Hit.
Joghurt-Obstsalat
2 Becher Naturjoghurt aus entrahmter Milch
2 Äpfel halbiert und entkernt
1 Banane
2 Mandarinen
die Mandarinen sehr klein schneiden
die Banane und die Äpfel mit einer Reibe zu ganz feinen Stifften (Juliennen) reiben
alles miteinander vermengen
Schmeckt einfach nur lecker.
LG Cordu
U
User3
Guest
.
Zwetschgenknödel
Zwetschgenknödel
400 g mehlige Kartoffeln
125 g Mehl
25 g Butter
1 Eigelb
Salz
12 Zwetschgen
6 Würfel Zucker
80 g Butter
100 g Semmelbrösel
Puderzucker
Am Vortag Kartoffeln mit Schale kochen.
Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit Mehl, flüssiger Butter, Eigelb und Salz zu einem nicht zu festen Teig verkneten. Rasch abarbeiten, da der Teig sonst in der Konsistenz nachlässt. Den Teig zu einer dicken Rolle formen und in Scheiben schneiden.
Zwetschgen waschen, abtropfen.
Zwetschgen entkernen und mit einem 1/2 Würfelzucker füllen.
Jede Zwetschge in ein Stück Teig einschlagen und gut verschlossen geformt in leicht kochendem Salzwasser, bei nicht ganz geschlossenem Deckel, ca. 15-20 Minuten kochen. Aus dem Wasser heben und abtropfen. Butter und Semmelbrösel rösten und die Knödel darin wälzen. Mit Puderzucker anzuckern und servieren.
Zwetschgenknödel
400 g mehlige Kartoffeln
125 g Mehl
25 g Butter
1 Eigelb
Salz
12 Zwetschgen
6 Würfel Zucker
80 g Butter
100 g Semmelbrösel
Puderzucker
Am Vortag Kartoffeln mit Schale kochen.
Kartoffeln schälen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die Kartoffelmasse mit Mehl, flüssiger Butter, Eigelb und Salz zu einem nicht zu festen Teig verkneten. Rasch abarbeiten, da der Teig sonst in der Konsistenz nachlässt. Den Teig zu einer dicken Rolle formen und in Scheiben schneiden.
Zwetschgen waschen, abtropfen.
Zwetschgen entkernen und mit einem 1/2 Würfelzucker füllen.
Jede Zwetschge in ein Stück Teig einschlagen und gut verschlossen geformt in leicht kochendem Salzwasser, bei nicht ganz geschlossenem Deckel, ca. 15-20 Minuten kochen. Aus dem Wasser heben und abtropfen. Butter und Semmelbrösel rösten und die Knödel darin wälzen. Mit Puderzucker anzuckern und servieren.
Zwetschgen -Knödel mit Quark
Zwetschgen -Knödel mit Quark
500g Magerquark
2Eier
Prise salz
125-150g Mehl
16 Zwetschgen
16Würfelzucker
Magerquark in einem Tuch gut ausdrücken. Mit Eier und Prise salz
verrühren . Mehl untermengen .
Zwetschgen mit Würfelzucker füllen.
In die Teigportionen die Zwetschge drücken und zu einem Knödel formen.
Knödel in siedendes Wasser geben und 15 Min. ziehen lassen
Zwetschgen -Knödel mit Quark
500g Magerquark
2Eier
Prise salz
125-150g Mehl
16 Zwetschgen
16Würfelzucker
Magerquark in einem Tuch gut ausdrücken. Mit Eier und Prise salz
verrühren . Mehl untermengen .
Zwetschgen mit Würfelzucker füllen.
In die Teigportionen die Zwetschge drücken und zu einem Knödel formen.
Knödel in siedendes Wasser geben und 15 Min. ziehen lassen
