Beachten Sie: dieses kalorienreiche Rezept ist besonders für Kinder mit zystischer Fibrose geeignet. Kinder mit zystischer Fibrose brauchen häufig zusätzliche Kalorien um ihren Ernährungsbedarf zu decken.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (Kühlzeit kommt extra dazu)

Zutaten:

• 3 Tassen Brokkoli, in kleine mundgerechte Stücke geschnitten
• 2/3 Tasse Rosinen
• ¼ Tasse rote Zwiebeln, klein gehackt
• ½ Tasse Walnüsse
• 15 Scheiben gekochten Schinkenspeck, klein zerschnitten
• 3 EL Zucker
• 3 EL Apfelessig
• 1 Tasse Mayonnaise

Küchenutensilien:

• Schüsseln zum mischen
• Löffel zum umrühren
• Messer (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten

Zubereitung:

• geben Sie den Brokkoli, die Zwiebeln, die Walnüsse, die Rosinen und den Schinkenspeck in eine große Schüssel und mischen Sie diese Zutaten miteinander
• in einer anderen Schüssel vermischen Sie den Zucker, den Apfelessig und die Mayonnaise
• geben Sie die Mayonnaise-Mischung über den Brokkoli
• verrühren Sie alles vorsichtig miteinander
• stellen Sie den Salat für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank
• nun haben Sie lange genug gewartet und können diesen leckeren Salat genießen

Portionen: 6

Portionsgröße: ¾ Tasse

Nährwertangaben pro Portion:

• 449 Kalorien
• 33 g Fett
• 11 g Protein
• 814 mg Natrium
• 50 mg Kalzium

Beachten Sie: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren.