Rezepte Fruchtiger Salat mit Spinat und Käse :

Beachten Sie: Dieses Rezept ist besonders für Kinder mit einer Laktose-Intoleranz geeignet. Kinder mit einer Laktose-Intoleranz müssen Kuhmilchprodukte meiden, welche Laktose enthalten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten für den Salat:

• 6 Tassen Spinat (frisch), in mundgerechte Stücke gezupft
• ½ Tasse Mandarinen
• 1 Tasse Erdbeeren, geschnitten
• 120 g Blauschimmelkäse auf Soja-Basis
• ¼ Tasse Wallnüsse gehackt

Zutaten für das Dressing:

• 3 EL roter Weinessig
• Saft von 2 kleinen Orangen
• 1/2 EL Rapsöl
• 1/2 TL Senf
• 1/3 TL Sesam-Samen

Küchenutensilien:

• Messer (Kinder werden hierbei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• große Schüssel
• kleine Schüssel
• Löffel zum umrühren
• Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten

Zubereitung:

• mischen Sie alle Zutaten für das Dressing und stellen Sie dann das fertige Dressing kühl
• mischen Sie nun die Mandarinen, die Erdbeeren und den Spinat zusammen
• geben Sie nun das Dressing über den Salat und rühren Sie alles um, damit sich das Dressing gut verteilen kann
• verteilen Sie den Salat auf 4 große Teller (etwa 2 Tassen auf jeden Teller)
• streuen Sie die Walnüsse und den zerbröselten Blauschimmel-Käse über den Salat
• nun können Sie diesen fruchtigen Salat genießen

Portionen: 4

Portionsgröße: etwa 2 Tassen

Nährwertangaben pro Portion:

• 220 Kalorien
• 11 g Protein
• 12 g Fett
• 3 g gesättigte Fettsäuren
• 24 g Kohlenhydrate
• 2 g Ballaststoffe
• 66 mg Cholesterin
• 507 mg Natrium
• 276 mg Kalzium
• 3.9 mg Eisen

Beachten Sie: Je nach verwendeten Zutaten können die Nährwertangaben variieren.

Tipps: Wenn Sie diesen Salat mit gegrillter Hühnchenbrust servieren erhalten Sie eine komplette Mahlzeit. Reste des Salates lassen sich im Kühlschrank gut bis zum nächsten Tag aufheben.