Rezepte Gemüse-Gratin nach italienischer Art



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Rezept Gemüse-Gratin nach italienischer Art

Beachten Sie: Dieses Rezept ist besonders für Kinder mit einer Laktose-Intoleranz geeignet. Kinder mit einer Laktose-Intoleranz müssen Kuhmilchprodukte meiden, welche Laktose enthalten.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Zutaten:

  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 1 Speisekürbis, in Stücke geschnitten
  • ½ rote Peperoni, klein zerhackt
  • 2 Tomaten, klein gehackt
  • ¼ Tasse italienisches Salatdressing, fettarm
  • 2 Tassen Naturreis, gekocht
  • ½ Tasse Parmesankäse auf Soja-Basis
  • Backspray

Küchenutensilien:

  • Mikrowelle (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
  • Auflaufform, mikrowellengeeignet
  • Tasse zum abmessen der Zutaten
  • Messer (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)

Zubereitung:

  • fetten Sie die Auflaufform mit dem Backspray gleichmäßig ein
  • schneiden Sie das Gemüse und mischen Sie es zusammen mit dem italienischen Dressing in der Auflaufform
  • garen Sie das Gemüse in der Mikrowelle ca. 10 Minuten lang (die Garzeiten können je nach Mikrowelle variieren) und rühren Sie ca. aller 2 Minuten das Gemüse gut um
  • geben Sie anschließend den Soja- Parmesan-Käse auf das Gemüse
  • richten Sie den Reis auf einen Teller an und geben Sie das Gemüse darauf oder daneben

Portionen: 4

Portionsgröße: 1 Tasse Gemüse und ½ Tasse Reis

Nährwertangaben pro Portion:

  • 165 Kalorien
  • 7 g Protein
  • 2 g Fett
  • 0 g gesättigte Fettsäuren
  • 31 g Kohlenhydrate
  • 4 g Ballaststoffe
  • 0 mg Cholesterin
  • 278 mg Natrium
  • 117 mg Kalzium
  • 1.4 mg Eisen

Beachten Sie: Je nach verwendeten Zutaten können die Nährwertangaben variieren.

Tipps: Sie können natürlich auch andere Gemüsesorten verwenden. Sehr gut schmeckt das Gericht auch mit Paprika. Wenn Sie einen anderen Käse möchten können Sie auch Soja- Mozarella über das Gemüse geben.


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