Beachten Sie: Dieses Rezept ist für Menschen geeignet die sich vegetarisch (Fleischfrei) ernähren. Jedoch können in den Rezepten Molkerei-Produkte und andere Produkte die tierische Inhaltsstoffe enthalten vorkommen. Daher sind die folgenden Rezepte nicht für Veganer oder für Vegetarier die keine Milchprodukte zu sich nehmen geeignet.

Zubereitungszeit: ca. 80 Minuten

Zutaten:

• 500 g Zucchini
• 500 g Speisekürbis
• ¼ TL italienische Gewürzmischung
• ¼ TL schwarzer Pfeffer
• 2 Tassen Tomaten-Soße
• 150 g Hüttenkäse, fettarm
• 2 Eigelb
• 1/3 Tasse Parmesan-Käse, gerieben
• 2/3 Tasse trockene Brotkrümel
• 2 Tassen Mozarella, ohne Flüssigkeit
• 3 Tassen Spinat
• 1 Tasse frisches Basilikum
• Backspray

Küchenutensilien:

• Messer (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten
• Herd (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• große Bratpfanne
• Küchenmaschine (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• Zwei 38 x 26 x 2,5-cm-Backformen
• 33 x 23 x 5-cm-Backform
• Messer (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen
• Pfannenwender

Zubereitung:

• heizen Sie den Herd auf 220 Grad Celsius vor
• sprühen Sie die 2 kleineren Auflaufformen mit dem Backspray ein oder fetten Sie diese mit etwas Öl
• schneiden Sie den Kürbis und die Zucchini einmal längs entzwei
• dann schneiden Sie jede Hälfte in Scheiben von etwa 6 cm
• verteilen Sie den Kürbis und die Zucchini in einzelnen Lagen jeweils in eine Auflaufform und würzen Sie diese mit den italienischen Kräutern
• backen Sie alles ca. 25 Minuten – nach der Hälfte der Zeit wenden Sie das Gemüse mit Hilfe eines Pfannenwenders
• nehmen Sie die Backformen aus den Ofen und stellen Sie diese nun beiseite
• reduzieren Sie die Temperatur des Herdes auf 190 Grad Celsius
• stellen Sie die große Pfanne auf den Herd und erwärmen Sie darin die Tomatensoße
• geben Sie den Spinat in die Tomatensoße
• geben Sie nun in eine Küchenmaschine den Hüttenkäse, das frische Basilikum, die Eigelbe und 2 EL von dem geriebenen Parmesan-Käse
• mischen Sie alles so lange in der Maschine bis die Masse glatt und gut verrührt ist
• nun können Sie sich an die Arbeit machen und die Lasagne „zusammenbauen“
• streuen Sie in eine gefettete Auflaufform 2 EL von den trockenen Brotkrümeln
• geben Sie nun die Hälfte der Zucchini- und die Hälfte der Kürbisscheiben in die Form
• darüber geben Sie die Mischung aus Hüttenkäse, Basilikum, Eigelb und Parmesan-Käse
• streuen Sie darüber 3 EL der trockenen Brotkrumen
• geben Sie darauf nun die restlichen Zucchini- und die restlichen Kürbisscheiben
• nun folgen wieder 3 EL der trockenen Brotkrümel
• nun übergießen das Ganze mit der Tomatensoße
• geben Sie am Ende nun den restlichen Parmesankäse und den Mozarella-Käse auf die Lasagne
• die Backzeit beträgt etwa 35 Minuten bei 190 Grad Celsius
• der Käse sollte schön braun sein
• bevor Sie nun die Lasagne essen, lassen Sie diese ca. 10 Minuten auskühlen

Portionen: 10

Portionsgröße: 2 1/2 x 4 1/2 Zoll

Nährwertangaben pro Portion:

• 200 Kalorien
• 16 g Protein
• 7 g Fett
• 3 g gesättigte Fettsäuren
• 18 g Kohlenhydrate
• 3 g Ballaststoffe
• 792 mg Natrium
• 263 mg Kalzium
• 2 mg Eisen

Beachten Sie: Je nach verwendeten Zutaten können die Nährwertangaben variieren.

Tipps: Diese Lasagne erfordert etwas Zeit und Arbeit, aber der Aufwand lohnt sich. Sie werden mit einem leckeren Essen dafür belohnt werden! Sie können auch andere Gemüsesorten verwenden – mit Paprika zum Beispiel schmeckt die Lasagne auch sehr gut. Haben Sie noch Reste der Lasagne übrig so können Sie diese problemlos einfrieren.