Beachten Sie: Dieses Rezept ist für Menschen geeignet die sich vegetarisch (Fleischfrei) ernähren. Jedoch können in den Rezepten Molkerei-Produkte und andere Produkte die tierische Inhaltsstoffe enthalten vorkommen. Daher sind die folgenden Rezepte nicht für Veganer oder für Vegetarier die keine Milchprodukte zu sich nehmen geeignet.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Zutaten für den Salat:

• 6 Tassen frischer Spinat, in mundgerechte Stücke zerteilt
• ½ Tasse Mandarinen
• 1 Tasse Erdbeeren, geschnitten
• 120 g Blauschimmelkäse auf Soja-Basis
• ¼ Tasse Cashew-Nüsse, gehackt

Zutaten für das Dressing:

• 3 EL roter Weinessig
• 3 EL Orangensaft
• 1,5 EL Rapsöl
• ¼ TL Senf
• 1/3 TL Mohn-Samen

Küchenutensilien:

• Messer (Kinder werden hierbei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• große Schüssel
• kleine Schüssel
• Löffel zum umrühren
• Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten

Zubereitung:

• mischen Sie alle Zutaten für das Dressing und stellen Sie dann das fertige Dressing kühl
• mischen Sie nun die Früchte und den Spinat zusammen
• geben Sie nun das Dressing über den Salat und rühren Sie alles um, damit sich das Dressing gut verteilen kann
• verteilen Sie den Salat auf 4 große Teller (etwa 2 Tassen auf jeden Teller)
• streuen Sie die Cashew-Nüsse und den zerbröselten Blauschimmel-Käse über den Salat
• und nun ist es an der Zeit sich diesen leckeren Spinat-Salat schmecken zu lassen

Portionen: 4

Portionsgröße: etwa 2 Tassen

Nährwertangaben pro Portion:

• 220 Kalorien
• 11 g Protein
• 12 g Fett
• 3 g gesättigte Fettsäuren
• 24 g Kohlenhydrate
• 2 g Ballaststoffe
• 66 mg Cholesterin
• 507 mg Natrium
• 276 mg Kalzium
• 3.9 mg Eisen

Beachten Sie: Je nach verwendeten Zutaten können die Nährwertangaben variieren.

Tipps: Dieser Salat kann als Salatteller gereicht werden. Wenn Sie ein Hühnchen dazu servieren haben Sie eine richtige Mahlzeit.