Rezepte Tomaten-Basilikum-Hähnchen mit Pasta

Beachten Sie: Dieses Rezept ist besonders für Kinder mit einer Laktose-Intoleranz geeignet. Kinder mit einer Laktose-Intoleranz müssen Kuhmilchprodukte meiden, welche Laktose enthalten.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

Zutaten:

• 500 g Hühnerbrust, in kleine Stücken geschnitten
• ½ Tasse Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein zerhackt
• 2 Dosen geschälte Tomaten, in Würfel geschnitten
• 1 ½ Tassen Pilze, geschnitten
• 1/3 Tasse Balsamiko-Essig
• 1 TL Basilikum
• 1 TL Oregano
• ½ TL Thymian
• ½ TL Rosmarin
• ¼ Tasse Tomatenmark
• 3 ½ Tassen gekochte Teigwaren
• Backspray

Küchenutensilien:

• Herd (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten
• Küchenschere (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
• Bratpfanne

Zubereitung:

• besprühen Sie eine große Bratpfanne mit den Backspray oder fetten Sie diese mit Öl etwas ein
• geben Sie die Zwiebeln, den Knoblauch und die Pilze in die Pfanne und braten Sie alles bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten
• fügen Sie nun die in Stücke geschnittene Hühnerbrust dazu
• braten Sie alles so lange bis das Huhn gut durch und in der Mitte nicht mehr rosa ist
• wenn das Huhn gar ist geben Sie die gewürfelten Tomaten, das Tomatenmark, den Balsamiko-Essig und die geschnittenen Kräuter in die Pfanne dazu
• kochen Sie alles zusammen ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze
• servieren Sie jeweils 2/3 Tasse der gekochten Teigwaren zu etwa 1 Tasse der Hühnchen-Soßen-Mischung

Portionen: 5

Portionsgröße: 1 Tasse Hühnchen-Soßen-Mischung und 2/3 Tasse gekochte Nudeln

Nährwertangaben pro Portion:

• 378 Kalorien
• 39 g Protein
• 5 g Fett
• 43 g Kohlenhydrate
• 3 g Ballaststoffe
• 88 mg Cholesterin
• 748 mg Natrium
• 51 mg Kalzium
• 3 mg Eisen

Beachten Sie: Je nach verwendeten Zutaten können die Nährwertangaben variieren.

Tipps: Wenn Sie sich salzarm ernähren möchten so achten Sie darauf das im Tomatenmark und in den geschälten Tomaten relativ wenig Natrium enthalten ist. Sie können zu dem Gericht auch Mozarella und Parmesan –Käse (beides auf Soja-Basis) servieren. Wenn Sie die Soße stärker möchten so nehmen Sie einfach mehr Tomatenmark. Sie können dieses Gericht mit Knoblauch-Brot oder mit Ihrem Lieblingsgemüse kombinieren.