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Rezept Brokkoli-Salat

Beachten Sie: dieses kalorienreiche Rezept ist besonders für Kinder mit zystischer Fibrose geeignet. Kinder mit zystischer Fibrose brauchen häufig zusätzliche Kalorien um ihren Ernährungsbedarf zu decken.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (Kühlzeit kommt extra dazu)

Zutaten:

  • 3 Tassen Brokkoli, in kleine mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2/3 Tasse Rosinen
  • ¼ Tasse rote Zwiebeln, klein gehackt
  • ½ Tasse Walnüsse
  • 15 Scheiben gekochten Schinkenspeck, klein zerschnitten
  • 3 EL Zucker
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 Tasse Mayonnaise

Küchenutensilien:

  • Schüsseln zum mischen
  • Löffel zum umrühren
  • Messer (Kinder werden dabei die Hilfe eines Erwachsenen benötigen)
  • Tasse und Löffel zum abmessen der Zutaten

Zubereitung:

  • geben Sie den Brokkoli, die Zwiebeln, die Walnüsse, die Rosinen und den Schinkenspeck in eine große Schüssel und mischen Sie diese Zutaten miteinander
  • in einer anderen Schüssel vermischen Sie den Zucker, den Apfelessig und die Mayonnaise
  • geben Sie die Mayonnaise-Mischung über den Brokkoli
  • verrühren Sie alles vorsichtig miteinander
  • stellen Sie den Salat für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank
  • nun haben Sie lange genug gewartet und können diesen leckeren Salat genießen

Portionen: 6

Portionsgröße: ¾ Tasse

Nährwertangaben pro Portion:

  • 449 Kalorien
  • 33 g Fett
  • 11 g Protein
  • 814 mg Natrium
  • 50 mg Kalzium
Beachten Sie: Die Nährwertangaben können je nach verwendeten Zutaten variieren.


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