Rezepte für Kinder mit Laktose-Intoleranz

Laktose-Intoleranz ist eine Milchzuckerunverträglichkeit. Damit dieser Zucker aufgenommen werden kann, muss er in zwei Teile gespalten werden: Glukose und Galaktose. Menschen mit einer Laktose-Intoleranz können Milchzucker (Laktose) nicht in seine Einzelbestandteile zerlegen; die Fähigkeit zur Spaltung des Zuckers ist verringert. Der Grund ist ein Mangel am Enzym Laktase. Kinder mit einer Laktose-Intoleranz müssen Kuhmilchprodukte meiden, welche Laktose enthalten.